- أرجل الدجاج - 3-4 قطع
- الحمص - 400 جرام
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 2-3 قطع
- الثوم - 5-6 Zubchikov
- الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيرا - 0.5 ملعقة شاي
- مسحوق القرفة - 1/4 ملاعق صغيرة
- الليمون - قطعة واحدة
- الخضروات الكرفس - 30 جرام (يمكن استبدال البقدونس والشبت)
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الماء - 2.5 لتر
الحمص لهذا الحساء أفضل نقع بين عشية وضحاها. نحن نسكب المزيد من الماء فيه ، حيث يتضخم بسرعة ويستوعب الكثير من الماء. قبل طبخ الحمص ، اسكب السائل المتبقي فيه وشطف البازلاء جيداً. بعد ذلك ، املأ بالماء واضبط على نار صغيرة لمدة 40-50 دقيقة. إحمدي في قدر ، حيث سنقوم بطهي الحساء والزيت النباتي وقطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نزيل القطع المقلية من المقلاة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. ثم يقلى 5 دقائق في الزيت ، وهو الدجاج المشوي. نَقْشُ الثومَ ونَقْطعُه ناعماً ونَقياً. نرسل مع التوابل لشواء البصل حرفيا لمدة 1 دقيقة. نقوم بتنظيف الجزر وقطعها إلى قطع صغيرة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق. ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونملأه بالماء ونطهو لمدة حوالي 40 دقيقة. نأخذ الدجاجة النهائية ونفصل اللحم عن العظام. يمكن وضع اللحم في الأطباق قبل التقديم ، أو يمكنك إعادته إلى الحساء: أضف الحمص الجاهز إلى المقلاة واتركه لمدة 5 دقائق ، فقبل لحظات من انتهاء الطهي ، أضف إلى الشوربة الخضار المفرومة ، وبرش الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الوجبات: 5-6