- الكرفس Stalk - 100 غرام
- الملح - 1.5 ملعقة شاي
- الحمص (البازلاء التركية) - 150 غرام
- زيرا - 0.5 ملعقة شاي
- الساق من الساق - 800 غرام
- النعناع المجفف - 2 ملعقة صغيرة
- الجزر - 100 جرام
1. في الكثير من الماء نقع الحمص (ساعات لكل ثمانية إلى عشرة). 2. نغسل أرجل الحمل ونملئها بالماء البارد. على نار عالية تجلب ليغلي. ثم خفض النار وإزالة الرغوة. نطبخ لمدة ساعة ونصف مع قليل من الغليان ، ثم نضيف الحمص المتورمة ونغلي لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة. لا تنسى الملح. 3. الآن ، عندما يصبح اللحم ناعمًا ، ومن العظم سيكون من السهل فصله ، تتم إزالة العظام ، وكذلك الأنسجة الصلبة. شريحة اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها مرة أخرى في الحساء. إضافة الزيرا المهروسة. 4. شطف الجزر وتنظيفه. قطعها إلى حساء رقيقة وإضافته إلى الحساء. 5. قطع الكرفس عبر قطع صغيرة وأيضا تضاف إلى المقلاة مع الحساء. 6. يطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى (يجب أن تكون الخضار طرية). تضاف التوابل في النهاية ، وتطفئ النار وتعطي الحساء القليل من الإصرار.
الوجبات: 6