- الحمص (البازلاء الديك الرومي) - 200 جرام
- الأرز - 600 جرام
- لامب - 800 جرام
- البصل - 100 غرام
- الجزر - 600 جرام
- الثوم - 1 الأسنان
- فلفل حار - قطعة واحدة
- ملح - 2 ملعقة شاي
- الكمون - ملعقة صغيرة واحدة
يجب غمر الحمص مقدمًا لمدة ساعتين على الأقل. الأرز ينقع مقدما لمدة 1 ساعة. مباشرة ، نبدأ بحقيقة أننا نقطع الخروف إلى مكعبات صغيرة - حجم كل منها حوالي 3 سم. قطع الجزر إلى شرائح ، حلقات البصل. نحن نأخذ المرجل ، نسخن الزيت النباتي فيه. نضع البصل وتقلى حتى تصبح ذهبية. عندما يتم تطعيم البصل ، نضيف اللحم إليه ونستمر في القلي لمدة 7-8 دقائق أخرى على نار عالية. ثم يضاف الجزر ويقلى 3-4 دقائق أخرى. الآن نسكب الماء في المرجل - بحيث تغطي المياه بالكاد كل محتويات المرجل. نضع الثوم والفلفل الحار في الثوم. على الفور إضافة الحمص قبل غارقة. Solim ، يقلب ويستمر على نار هادئة على نار متوسطة. يخنة في هذا الشكل لمدة 10 دقائق. الآن ، يتم طرح الثوم والفلفل الحار للخروج من المرجل ، وبدلا من ذلك نضيف الأرز. بدون التحريك ، نستمر في الإطفاء. عندما يتبخر الماء ، سيكون الأرز طريًا بما فيه الكفاية. عودة الثوم والفلفل الحار إلى مرجل ، إضافة الكمون. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية مرجل مع غطاء واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. ثم خلط جميع محتوياتها بلطف وخدمتها على الطاولة. Pilaf من لحم الضأن مع الحمص جاهز!
الوجبات: 8-9