الوصف.
Caraway (Carum carvi L) عضو في العائلة المظلة. هذا النبات الذي يبلغ عمره عامًا واحدًا أو عامين مع ارتفاع ساق يصل إلى 60 سم ، هناك العديد من أسماء الكمون ، وهي تختلف من حيث التنوع بحيث يصعب أحيانًا أن نفهم أننا نتحدث عن النبات الحار المعتاد - بذور الكراوية: اليرقات والماعز و chernukha و Chernushka و الثايمين ، الكزبرة السوداء ، الزعتر ، حقل اليانسون ، غانوس ، الثكنات ، غومبا. المظلات-مقاصف الكمون تشبه إلى حد كبير النورات من الشبت. ازدهار الكمون في مايو ويونيو ، يتأجج في يوليو وأغسطس.
التكوين.
ثمار الكمون غنية بالمواد النشطة بيولوجياً ، وتكوينها الكيميائي متنوع جداً.
العشب والفواكه تحتوي على مركبات الفلافونويد (kaempferol و كيرسيتين) ، isokverticin ، روتين. الجذور - الكربوهيدرات وحامض الاسكوربيك.
يحتوي زيت الكمون الأساسي على cymene ، D-limonene ، dihydrocarveol ، trans-dihydrocarvone ، carvocrole ، أكثر من 20٪ من الزيت الدهني ، البروتين ، الشمع ، الأملاح المعدنية ، الكومارين ، الستيرويدات ، التانينات ، العناصر النزرة - الموليبدينوم ، المنغنيز ، السترونتيوم ، الفاناديوم ، النحاس ، الزنك والحديد. في زيت الكمون الأسود وجدت أكثر من مائة من المواد الفعالة ، التي لم يتم التحقيق فيها بعد.
التطبيق في الطب.
يستخدم الكمون في الطب الشعبي كمضاد للتشنج ، مضاد للتشنج ، مسكن ، مطهر ومفرز الكوليرا. ومن المفيد لاضطرابات المسالك البولية والكلى ، وغيرها من الحالات لاستخدامها - المغص المعوي ، التهاب الأمعاء والقولون ، التهاب المعدة ، والإمساك المزمن ، وكذلك الصرع وارتفاع ضغط الدم والتهاب الضرع والربو القصبي. في أمراض البنكرياس ، والأمراض النزفية ، وكذلك لزيادة القدرة الجنسية ، وإعداد دفعات من ثمار الكمون. لعلاج ورم غدي للبروستاتا ، استخدم مسحوق ناعم من جذر الكمون.
في حالة وجود خلل في القنوات الصفراوية ، يتم إعطاء جرعة من بذور الكمون كمشروب. ومن المعروف أيضا الكمون لخصائصه لتحسين الهضم ، وزيادة الشهية وزيادة إفراز المخاط القصبي. يستخدم الطب التقليدي مجموعة متنوعة من الأدوية على أساس جذور وفواكه الكمون. نظرا لنشاطه المضاد للأكسدة ، يمكن استخدام الزيت العطري النباتي في علاج أمراض الأورام.
فاكهة الكمون لها طعم ممتع ، يشبه قليلاً طعم الشمر أو الشبت ، ويعطي تأثيراً منعشاً جيداً. وكثيرا ما تستخدم هذه الخاصية من الكمون كعلاج فعال ضد التخمير وتعفن الأغذية في الأمعاء ، فإنه يزيل الغازات المتراكمة ولها تأثير مدر للبول. حقنة شرجية مع الكراوية ستساعد الطفل إذا كان لديه انتفاخ. للقيام بذلك ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفواكه المجففة ، صب كوب واحد من الماء ، قم بغلي 5 دقائق في وعاء مغلق. يمكن استخدام المرق نفسه كشراب مع تراكم الغازات أو الألم في المعدة. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر إليها ، واتخاذ 1 ملعقة صغيرة 5-6 مرات في اليوم.
لإزالة الالتهاب في التهاب الضرع ، يمكنك استخدام كعكة دافئة من فاكهة الكمون المسحوقة الممزوجة بأوراق النعناع الطازجة ودقيق الجاودار. يجب أن يتم طهي هذا الخليط بالماء الساخن ، على شكل كعكة دافئة ووضعه على الصدر. يجب أن يتم مثل هذا العلاج من خلال دورة تستمر لعدة أيام.
إذا كانت العين تسقي باستمرار ، وخاصة في الطقس العاصف ، فمن الممكن إعداد قطرة العين. للقيام بذلك ، واتخاذ 1 كوب من الماء المغلي ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثمرة الكمون وتغلى لمدة 10 دقائق. في حين أن المرق لا يزال ساخنا ، تضاف إليه 1 ملعقة صغيرة من المبيض ، وأوراق الموز والزهور من زهرة الذرة. اترك الخليط مشبعًا لمدة 24 ساعة. ثم توتر مرتين ، وقطرات الكراوية للعيون جاهزة.
الكمون مطهر ممتاز. يساهم استخدام الكمون الأسود في تدمير الديدان المعوية والمعدية. زيت الكمون الأسود هو مضاد حيوي فعال وسهل الاستخدام: لهذا تحتاج لتليين فتحة الشرج كل يوم. مع مساعدة من الكمون ، يمكنك تقليل محتوى السكر في الدم واستعادة غطاء الشعر ، ومحاربة تساقط الشعر. يمكن أن يوصى الأمهات المرضعات لزيادة إنتاج الحليب لتناول الخبز مع بذور الكراوية و decoction الحليب من ثمار النبات.
مع نزلات البرد ، قطرات في الأنف جيدة. قم بإعدادها باستخدام هذه الوصفة: قم بحمص الكمون الأسود ، وطحنه في مطحنة قهوة ، وخلطه بالزيت النباتي ، ودفنه في كل فتحة من الأنف لمدة 3-4 قطرات من التسريب.
يمكنك أن تأخذ الكمون كإجراء وقائي. توصية - يوميا ل 1 ملعقة صغيرة من بذور أو زيت الكمون. من الجيد إضافتها إلى الزبادي أو عصير البرتقال.
تطبيق كراوى في مختلف المجالات.
غالبا ما يستخدم الكمون المشترك في الطهي كتذوق عطري. يتم استخدامه بطرق مختلفة: لتخليل الخضروات ، التعليب ، التخليل ؛ يضاف إلى الخبز - الكعك والخبز. تستخدم في تصنيع الفودكا. دون أن يتخللها الرنجة لا يمكن أن تفعل ذلك ، يتم تقديمها مع لحم البقر لحم الخنزير المقلي واللحم المفروم. يعطي نكهة خاصة للجبن والنقانق. Caraway kvass هو مشروب نظام غذائي رائع ووقائي معروف ضد نزلات البرد. الخل ، الشوربات ، الأوعية المقاومة للحرارة و okroshki مع بذور الكراوية لها رائحة رائعة.
الكمون هو أحد التوابل المفضلة في المطبخ الوطني للعديد من شعوب العالم. سوف تجد في كل طبق تقريبا من المطبخ الهندي. واحدة من الأطباق الوطنية للمطبخ البولندي هي حساء الكراوية. لإعداد الفودكا الألمانية "كوميل" استخدام بذور الكمون. في دول البلطيق يتم إضافته إلى اللبن الرائب واللبن والنقانق والجبن.
يتم إعطاء الحيوانات الزراعية بذور الكمون والقش بعد دراسة هذا النبات لإنتاج غلال أعلى من الحليب. دخان الكمون الأسود يمكن أن يخيف الحشرات. مع لدغات الثعابين ، يعمل زيت الكمون كمضاد ممتاز.