- الحليب غير معقود - 3 لترات
- محنك أو زبادي - 0،5 لتر
1. أغسل المقلاة بعناية واسكب الحليب فيها ، ودفئها قليلاً (حتى 40 درجة) ، ثم أضيفي الحليب أو اللبن الرائب ، امزجه. نترك الساعة في 8-12 مع غطاء مغطاة. يجب الحصول على ما يكفي من الحليب السميك. 2. ضع قدر من الحليب المخمر على حمام مائي. على نار صغيرة ، تسخن إلى درجة الغليان ، إلى الحد الأدنى ، وخفض الحرارة والاستعداد لمدة 15-20 دقيقة. نتأكد من أن الحليب لا يغلي. اطفئ النار واتركها لتبرد. .3 ﺿﻊ ﻣﺼﻔﺎة ﻋﻠﻰ اﻟﻮﻋﺎء واﻧﺸﺮ ﻣﻨﺸﻔﺔ اﻟﻮﻓﻞ أو اﻟﺸﺎش واﻗﻠﺐ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻟﻘﺎوﻳﺔ. نحن نمزج الكتلة عدة مرات (يجب أن يكون هناك اتساق موحد). تصريف مصل اللبن في ساعتين. .4 ارﺑﻂ ﺣﻮاف اﻟﺸﺎش ، وﻗﻢ ﺑﺘﻌﻠﻴﻖ اﻟﺤﻘﻴﺒﺔ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﻤﻐﺴﻞ ، ﻟﻤﺪة 30 دﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً. يجب أن تبقى رطوبة صغيرة في اللبن الرائب. 5. الجبن المنزلية جاهزة. شهية طيبة!
حصص: 8