خبز الخبز على حليب حامض قبل أن تكون ، وصفة لخبز محلية الصنع على اللبن الرائب. وكان الخبز لينة وعطرة. في ملء الاختبار ، استخدمت مزيجًا من بذور الخشخاش المحمّص وبذور عبّاد الشمس وبذور السمسم والأعشاب العطرية. يمكنك ، بالطبع ، أن تخبز دون إضافات ، في شكل نقي. ولكن في هذا الشكل ، تحول الخبز الوردي والعطر. من يحب الخبز محلي الصنع ، جرب هذه الوصفة.
المكونات:- مياه معدنية 140 مل
- الطولي 140 مل
- زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخميرة ، الجافة 7 ز
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- ملح 3 جم
- بذور عباد الشمس 5 ز
- السمسم الابيض 5 غ
- الخشخاش 5 ز
- الأعشاب بروفنسال 5 ز
- دقيق القمح 370 جم
- الخطوة 1 لطهي الخبز محلية الصنع ، تحتاج إلى اتخاذ الدقيق والمياه الغازية والحليب الرائب (الحليب المتراكم) وزيت الزيتون والخميرة والملح والسكر ، ومزيج من البذور والأعشاب عطرة.
- الخطوة 2 إحماء القليل من الماء الفوار. أضف السكر والخميرة إليه. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 3 أضف اللبن الحامض لدرجة حرارة الغرفة وملعقة واحدة من زيت الزيتون إلى الخليط.
- الخطوة 4: أضيفي الدقيق المخلوط تدريجياً واعجن عجينة غير قاسية.
- الخطوة 5 في نهاية المزيج ، إضافة البذور والأعشاب.
- الخطوة 6 وضع العجين في وعاء ، والزيت بخفة الجدران مع زيت الزيتون. غطّي الأطباق بمنديل وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- الخطوة 7 العجين الناتج هو معجون جيدًا.
- الخطوة 8 وضع العجين في شكل معدة (مدهون بزيت الزيتون ورشها مع دقيق الذرة). تغطية مع منديل وتترك للذهاب لمدة 20-30 دقيقة. قم بعمل تخفيضات في الخبز الذي جاء. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- الخطوة 9 خبز الخبز في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة.
- الخطوة 10 رش الخبز مع الماء ، وتغطيته بمنديل من الكتان واتركه ليبرد على الشبك. يخدم على الفطور والعشاء.