خصائص مفيدة وضارة من اللبن

جاء الكفير إلينا من القوقاز ، حيث يظل اليوم نفس المنتج من الحمية اليومية. تجدر الإشارة إلى أن القوقازيين يشتهرون بطول عمرهم وقدرتهم على التحمل وأن يظلوا عقلاء في السن القدامى. وبالتأكيد لا يمكن أن يكون هناك بدون الكفير. وكانت وصفات لصنع اللبن سرية. بالطبع ، سرا ، بكل الحقائق والأكاذيب ، أصبح من الواضح - وفي النهاية ، تعلم الكفير أن يطبخ في كل بيت متسلق الجبال ، وبعد ذلك - وإلى ما هو أبعد من الأنصار. اليوم ، لا أحد يصب الحليب في النبيذ مع فطر الكفير ولا يتغاضى عنه في الشمس. شراء الكفير في المتجر ، ونحن لا نعرف أي أسرار للوصفة أو تقنية التحضير لها. لذلك ، سنقوم بتسليح أنفسنا بأسرار اختيار مشروب سحري وتعلم الخصائص الرئيسية والمفيدة الضارة للكفير.

من الطفولة إلى الشيخوخة

مع هذا الشراب الحامضي ، نتعرف على الطفولة المبكرة: إنه أحد السحر الذي يساعد الطفل على ضبط معدته على طعام الكبار ، لأن المواد الغذائية الأساسية (كالسيوم ، الحديد ، البروتين ، فيتامين د ، فيتامين ب ، بيتا كاروتين ، الخ.) ) موجودة في شكل الكريات البيض. الخصائص العلاجية للكفير معروفة جيدا في الطب الشعبي وتفسر بتراكم المواد المضادة للمضادات الحيوية التي تنتجها خلايا الخميرة. انهم يقدرون ذلك ، أولا وقبل كل شيء ، للعمل بروبيوتيك - أنه يمنع نمو مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي ، يرشد هناك النظام ، ويساعد على منع الالتهابات المعوية ومكافحة dysbiosis. ومناعتنا ، كما هو معروف ، هي ... في الأمعاء. لذا فإن أولئك الذين يشربون اللبن بانتظام ، يختلفون عن الصحة الممتازة والقدرة على مقاومة كل أنواع المصائب. وعندما تكون المعدة صحية ، والبشرة جيدة ، والجلد يضيء بالصحة ، والشعر يضيء. والرقم أقل نحافة: ثبت من قبل لاريسا دولينا وحمية الكفير! وإذا كنت تعاني من متلازمة التعب المزمن ، فأنت متوتر أو مرهق - لا تشارك مع الكفير! لذا فإن اليابانيين ، المعروفين أكثر في العالم ، مستعدون للصلاة من أجل اللبن الزبادي. حتى أن علماءهم أثبتوا أن الكفير في النظام الغذائي اليومي يساعد على مقاومة السرطان. مفيد للغاية بالنسبة لكبار السن: الحفاظ على التركيب الطبيعي للبكتيريا المعوية ، ويمنع تطور العمليات المعوية في الأمعاء ويحسن وظائف الكبد. الكفير ، مثل أي منتج طبي ، يجب أن يشرب بشكل صحيح: شراب من درجة حرارة الغرفة يشرب في رشفات صغيرة. يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو المربى أو التوت الطازج. لكن حمض المعدة مع زيادة الحموضة من الكفير من الأفضل أن يرفض.

الصحة من أجل الصحة

تمثل فطور الكفير نوعًا من "مزج" 22 كائنًا مجهرًا مختلفًا تعيش في سلام ووئام وتكمل بعضها البعض. أول الكمان هنا ينتمي إلى العقديات ، بما في ذلك تشكيل رائحة. انهم "اللعب على طول" العصي حامض اللبنيك والبكتيريا الخميرة والخميرة. حقيقة أن هذه الأوركسترا اللاكتاتية لعبت بشكل جيد ، تم تأكيدها بواسطة رائحة كافيارية محددة ، والتي لن تسمح لها بالارتباك مع اللبن أو اللبن المخمر المخمر. تعتمد نوعية الكفير بشكل كبير على جودة الحليب ومحتواها من الدهون ، وطعمه - على الحموضة. اختيار الكفير ضروري ، بناء على أهدافهم. إذا كنت تخسر وزنك أو تعاني من تورم الكلى ، اعطي الأفضلية للكفير منخفض الدهون (مدر للبول). مع قرحة في المعدة ، التهاب المعدة والتهاب البنكرياس ، يجب أن تتخلى عن الكفير (لمدة ثلاثة أيام) قوية. إذا كان لديك معدٍ "ضعيف" ، فعندئذ يكون الكفير القوي مناسبًا لك وحدك ، وإذا كنت تعاني من الإمساك ، فقم بمنح الأفضلية لتناول مشروب ضعيف (ليوم واحد). إذا كنت على ما يرام ، شرب متوسط ​​(يومين). هنا فقط هي المشكلة: لا يوجد كافير ليوم واحد ، ولا ثلاثة أيام في المتجر الذي لن تجده - بعد كل الأغلبية من كفيرات الإنتاج الجماعي الحديثة التي لها مدة صلاحية 14 يومًا.