- الخيار - 10 كيلوجرام (التجميع المتأخر ، الطول 8-12 سم)
- سيقان وأزهار الشمر - 300 جرام
- حفنة من أوراق الكشمش الأسود - 1 قطعة
- الفجل الجذر - 4-5 قطع
- حزمة من أوراق الفجل - 1 قطعة
- رؤوس الثوم - قطعتان
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة
- العسل - 2 الفن. الملاعق
- ملح - 12 قطعة. ملاعق كبيرة (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء)
وفقا للوصفة ، واحد إلى 12 لتر ضريبة القيمة المضافة من أوراق الخيار المملحة. 1. أولا تحتاج إلى إعداد kadushku خشبية. شطف جيدا برميل مع خليط من الماء الساخن والصودا ، تحرق بالماء المغلي وجافة. 2. نقع الخيار في الماء البارد ، وتغيير الماء بشكل دوري. نقع الخيار لا تحتاج إلى أكثر من 8 ساعات. استنزاف الماء ، وضع الخيار في برميل وسكب الماء (التي سنصنع منها المياه المالحة) ، ينبغي أن تغطي تماما الخيار. صب هذا الماء في قدر ، وأضيفي الملح (ملعقة طعام واحدة لكل لتر من الماء) والعسل. تسخين الخليط ثم تبرد. 3. فرك الثوم على جدران العلبة. وضعت على الجزء السفلي من برميل 1/3 من أوراق الثوم والشبت وفجل الحصان. على نحو ضعيف 1/2 من جميع الخيار. ثم طبقة أخرى من الخضر والثوم والفلفل الحار والفجل. على رأس الطبقة التالية من الخيار. تغطية مع بقية التوابل. 4. صب الخيار مع محلول ملحي بارد وتغطيتها بقطعة من القماش الشاش أو الكتان. من فوق وضع دائرة خشبية وقمع. 5. سحب الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام. ثم نقل برميل إلى مكان بارد. يجب أن تكون مغمورة الخيار بشكل كامل في محلول ملحي - وهذا مهم جدا. أضف محلول ملحي إذا لزم الأمر. الخيار سيكون جاهزا خلال شهر ونصف.
الوجبات: 12