هل تحب تشيز كيك كلاسيكي؟ حاولي طهيها في المنزل: بدلًا من جبن الكوخ - وهو ماسكارون دقيق ، بدلاً من سلة رمل - جوزي منعش ومُنعش من الليمون والليمون والريحان - حلوى صيفية ممتازة. لا يحتاج خبز الجبن هذا إلى خبز ، فقط ستذهب القاعدة إلى الفرن. لا يستغرق الإعداد الدقيق للطعام سوى نصف ساعة - ما هو سبب عدم الذهاب إلى المطبخ على الفور؟
- دقيق الجوز - 55 غ
- سكر - 40 جم + 75 جم
- الحليب - 30 غ + 15 غ
- دقيق عادي - 55 جم
- الزبدة لا تقل عن 82.5٪ - 55 جم
- ثلاثة صفار
- Mascarpone - 500 غ
- أوراق الجيلاتين - 7 غ + 3 غ
- ماء - 150 غ
- عصير الليمون ، قشر الليمون ، الجير
- باسل 50 جم
- نمزج في وعاء 40 غرامًا من السكر مع 55 جرام من الزبدة المبطنة ونضرب جيدًا بخلاط. يضاف الدقيق العادي والمكسرات ويخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- اجمع الكتلة في كرة مطاطية ، دحرجها على رق الورق إلى طبقة سنتيمترات ، ثم ضعها على صينية خبز ثم اخبزيها حتى يصبح لونها أسمر في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة
- اترك قطعة العمل لتبرد ، ثم اسحقها - في مفرمة اللحم أو قم بدمجها أو بوضع دبوس. في محاولة لجعل كسرة متجانسة - دون قطع كبيرة
- في الفتات ، صب في أجزاء صغيرة (على ملعقة طعام) من الحليب ، والاختلاط باستمرار. يجب أن تكون العجينة مرنة ، تذكرنا باتساق الصلصال. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي العجينة تمامًا ، فاستخدم الكعك المفروم
- تحضير حلقة أو شكل قابل للفك بقطر 16 - 18 سم بالتساوي توزيع العجين على القاع وإرسال النموذج إلى الثلاجة
- إعداد المكونات للحشو: نقع الجيلاتين في وعاء من الماء المثلج ، وتسخين الماسكاربوني إلى درجة حرارة الغرفة ، والضغط على عصير من الليمون وإزالة الحماس. الحرارة على حمام ماء 75 غرام من السكر مع صفار ، خفقه باستمرار خفاقة - يجب أن تكون كتلة بيضاء وسميكة
- أدخل في عصير mascarpone من الليمون والحماس. يُغلى المزيج 15 غم من الحليب ، ويُذوب فيه الجيلاتين المضغوط ويبرد
- يدخل بلطف في الحليب الجبن مع الجيلاتين ، مع مزيج ملعقة. افعل نفس الشيء مع البيض المخفوق. إزالة من شكل الثلاجة ، صب بلطف في ذلك موس الناتجة وإرسالها مرة أخرى - حتى يتم استقرت التعبئة
- نقع 3 غرام من الجيلاتين ، تقشر الجير. في الوعاء ، ضع الحشائش ، أوراق الريحان ، صب في الماء وسوط بخلاط. صفي السائل في مقلاة سوتيه ، أضف عصير الليمون ، وأغلي المزيج وأدخل الجيلاتين المستحلب. السماح للسائل لتبرد ، صب بعناية في كعكة الجبن وإرسالها إلى الثلاجة حتى تصلب تماما. حلوى جاهزة مع شرائح الفاكهة الطازجة