Chebureks مع السمك نحن معتادون على chebureks مع حشو اللحم ، لكنها ليست أقل لذيذ مع الحشو الأخرى. أقترح إعداد chebureks مع ملء الأسماك المقلية والبصل (البصل والأخضر). يتم الحصول على chebureks لذيذ فقط إذا كان يتم تدحرج العجين رقيقة جدا (حوالي 1 ملم). تقلى chebureks في الكثير من النفط ، وتكلس جيدا قبل.
المكونات:- دقيق القمح 500 جم
- ملح 15 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 40 مل
- حليب 250 مل
- بيض دجاج 3 قطع
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح 15 جم
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل اخضر 40 جم
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بولوك 700 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 500 مل
- خطوة 1 لإعداد العجين لالشمور ، تحتاج إلى اتخاذ دقيق القمح من أعلى درجة وصفار البيض (3 أجهزة الكمبيوتر) ، الحليب ، والزيت النباتي والملح.
- الخطوة 2 في وعاء ، يوضع صفار البيض ويضاف الحليب والزيت النباتي والملح.
- الخطوة 3 اخلطي الكتلة جيداً وانخلع الدقيق من خلال الغربال.
- الخطوة 4 تعجن العجين ، ولكن ليس العجين شديد الانحدار ، قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة والوقوف في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- الخطوة 5 لجعل الحشوة ، واتخاذ الأسماك الطازجة المجمدة (بولوك أو hake) ، والبصل والبصل الأخضر والزيت النباتي والمايونيز والطحين وقليل من الماء والفلفل الأسود والملح.
- الخطوة 6 أذاب السمك ، أمه ، وغسله بالكامل ، وجففه إلى قطع.
- الخطوة 7 قطع من الملح قليلا ، وتخلط في لفة في الدقيق.
- الخطوة الثامنة: ضع السمك في مقلاة مع زيت نباتي مُسخن مسبقاً ، وأقليه حتى يحمر.
- الخطوة 9: تبريد السمك برفق ثم تفكيكها إلى قطع صغيرة وإزالة العظام.
- الخطوة 10 قطع المصابيح ، وقطعها إلى النصف ، ثم كل نصف إلى نصف حلقات رقيقة.
- الخطوة 11 يتم حفظ البصل في الزيت النباتي.
- الخطوة 12 غسل البصل الأخضر في المياه الجارية ، وتجفيفها وتقطيعها إلى حلقات رقيقة.
- الخطوة 13 أضف الأخضر إلى المقلاة إلى البصل.
- الخطوة 14 اقليها معاً حتى يصبح البصل اخضر.
- الخطوة 15 أضف السمك إلى البصل.
- الخطوة 16 مزيج كل شيء ، والفلفل والملح حسب الذوق ، صب القليل من الماء ودافئة لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 17 احمر الحشوة قليلاً واكتفي بالمايونيز.
- الخطوة 18 تحريك الخليط تماما.
- الخطوة 19 إعداد Chebureks. تنقسم العجينة المطحونة إلى كرات بحجم جوز (حوالي 40 جم) وتدحرجها إلى شرائح رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 مم ويبلغ قطرها حوالي 17-20 سم.
- الخطوة 20 للحصول على نصف كل كعكة ، ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. ملء النصف الآخر ، وتغطية ذلك ، وقطع حواف بعناية.
- الخطوة 21 مع قطع حافة ، يمكن جعل chebureks مسننة.
- الخطوة 22 اقلي البطاطس في مقلاة عميقة أو قدرًا منخفضًا في كمية كبيرة من الزيت النباتي المسخن جيدًا (المكلس) ، وقلبها. الانتهاء من chebureki تأخذ بعض الضوضاء. لا تثقب الشوكة حتى لا يتسرب العصير!