- الفلفل (الأحمر والأخضر) - 4 قطع
- الطماطم - 2 قطعة
- دجاج - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
- لمبة - قطعة واحدة
- الثوم - 3 الأسنان
- النبيذ الابيض - 100 مللتر
- الملح والفلفل الأسود والبقدونس - - حسب الذوق
الدجاج في الباسك هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ في تلك المنطقة. يتضح أن لحم الدجاج ، المطبوخ حسب هذه الوصفة ، لطيف ولطيف - لا يقارن بالدجاج المخبوز في الفرن. يمتص الدجاج عصائر الفلفل والطماطم ، ويصبح نكهًا ورائحة. ليست هناك حاجة حتى مقبلات لمثل هذا الطبق - رشها فقط مع الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، البقدونس. الجمال! وصفة للدجاج في الباسك: 1. يتم تقشير الطماطم (لهذا ، يتم سقيها جيدا مع الماء المغلي) وقطع إلى مكعبات. مقشر من الأغشية والبذور ، مقطعة إلى شرائح طويلة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. طحن الثوم المقشر. 2. تقسيم الدجاج. في حالتي ، كانت هذه الساقين الدجاج ، ولكن في الوصفة الأصلية تحتاج إلى أخذ دجاجة كاملة وقطع إلى 10 قطعة. سليم وفلفل. 3. في مقلاة سميكة القاع ، قم بتسخين الزيت وتقلى قطع الدجاج على نار سريعة حتى تتكون القشرة. عندما يتم تغطية الدجاج بقشرة ردية - نخرجه من مقلاة ونزقه على منشفة ورقية. 4. نضع الخضار في مقلاة ونترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم يصب النبيذ الأبيض في الخضروات ويخنة لمدة 25-30 دقيقة على نار بطيئة. ثم نضع الدجاج في المقلاة ، ثم نخلط كل شيء بلطف ونطهو تحت الغطاء المغلق حتى يصبح الدجاج جاهزًا - وهذا حوالي 15-20 دقيقة. بيرس الدجاج ، إذا تدفق عصير شفاف - ثم جاهز. شهية طيبة ، أو على الهامش ، كما يقول الباسكي!
حصص: 5-7