قليلاً عن الوصفة على الرغم من أن البيتزا عبارة عن طبق إيطالي ، ولكن في بلدان أخرى في أوروبا ، أيضًا ، تخبز شيئًا من هذا القبيل. على سبيل المثال ، في الألزاس ، التي كانت ذات مرة أرضًا لألمانيا ، وهي الآن تابعة لفرنسا ، كانوا يعدون طبقًا متطابقًا ، يطلق عليه مجرد فطيرة. الاسم الأصلي للبيتزا الألزاسي هو "تارت فلامبي" ، الذي يترجم من الفرنسية باسم "فطيرة مزعجة". أعطيت هذا الاسم لهذا الطبق لأنه تم إعداده على نار مفتوحة ، في "ألسنة اللهب". تارت flambe أو flamencukhe تنبع من مطبخ الفلاحين الألزاسي. مرة واحدة في القرى الألزاسية ، خبز الخبز نادرا جدا ، في بعض الأحيان كل أسبوعين أو حتى ثلاثة أسابيع ، بحيث تحولت عملية الخبز إلى عطلة عائلية صغيرة. ومع ذلك ، كان الفرن الساخن يسخن للخبز ، ولكن كان من الممكن طهي كعكة رقيقة من العجين بسرعة ، في غضون دقيقة أو دقيقتين. للقيام بذلك ، تم حرق الخشب المحترق على جانبي فم الفرن ، وفي الوسط وضع كعكة ، والتي كانت مغطاة بالجبن أو القشدة الحامضة وشرائح من الدهون والبصل. بعد بضع دقائق ، تمت إزالة فلامبة تورتة ووضعها على لوح خشبي ، حيث تم تقطيعها إلى قطع. والفرق الرئيسي بين "الفطيرة المحترقة" والبيتزا هو أن لطخت العجين ليس مع صلصة الطماطم ، ولكن مع القشدة الحامضة أو الكريمة.
المكونات:- دقيق ، قمح 250 جم
- ماء 80 مل
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح 1 قرصة
- لحم الخنزير 150G
- كريم الجبن الحامض 50 جم
- الجبن الصلب 50G
- الطماطم 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
- الخطوة 1 المكونات الرئيسية: الطحين وزيت الزيتون والماء والجبن كريم (أنا استخدم "الجبن" السائل "المطبوخة) والجبن والفلفل الحلو والطماطم ولحم الخنزير.
- الخطوة 2 خلط الدقيق والماء وزيت الزيتون ويعجن العجين. يجب أن تكون العجينة مرنة.
- الخطوة 3: قم بتقليب العجينة بشكل جيد للحصول على سمك كعكة يتراوح من 3 إلى 5 ملم ، ثم وضعه على ورقة خبز ، قبل رشه بالطحين.
- الخطوة 4: تزييت الكعكة بالجبنة "السائلة" بحيث تبقى حواف الكعكة خالية ، حوالي 1 سم ، يمكنك تحريك حواف الكعكة بزيت الزيتون بحيث لا تتحول إلى جافة.
- الخطوة 5 قطع لحم الخنزير في شرائح.
- الخطوة 6 وضع لحم الخنزير على الكعكة داخل الجبن.
- الخطوة 7 قطع الطماطم إلى الحلقات.
- الخطوة 8 وضعنا أيضا الطماطم على الكعكة.
- الخطوة 9 قص الفلفل إلى شرائح.
- الخطوة 10 وضع الفلفل على الكعكة.
- الخطوة 11 نحن فرك الجبن الصلب على المبشرة.
- الخطوة 12 ضع الجبن فوق الخضار ولحم الخنزير. ضعي التورتة في فرن مسخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- الخطوة 13 البيتزا الألمانية جاهزة!