هناك كمية كبيرة من وصفات الحساء. أنها تأتي بألوان مختلفة وقوام مختلف. يمكن طهي الحساء على كل من مرق اللحم والخضروات. في ذلك يمكنك أن تضيف: الفاصوليا والخضروات ، للنكهة - البصل ، الكراث أو الكراث ، والتوابل المختلفة ، والأعشاب ، وفي نهاية الطهي - الزيوت ، الخضر أو الجبن. وكل هذا التنوع يمكنك أن تجمعه حسب تقديرك الخاص ، فتخلق روائع فريدة خاصة بك لفن الطهي.
كما أنه يمنحك فرصًا رائعة لصنع الحساء من البلدان الأخرى:
للحساء الإيطالي سوف تحتاج إلى الكثير من الخضار ، مثل الشمر والطماطم.
للحساء الفرنسي ، وشراء الكراث والتوابل مثل "أعشاب بروفانس" ؛
سوف تكون هناك حاجة لنقانق مدخنة وكزبرة لحساء أمريكا اللاتينية. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تتشابه مكونات الحساء بشكل عام. هذا يرجع إلى نفس المناخ والنباتات المماثلة.
شوربة الدجاج الكلاسيكية
- 1 دجاجة
- 1 مجموعة من البقدونس الطازج
- المرطبات
- 1 جزر البرنسيس المنقى
- 1 اتصال من الكرفس الطازج
- 4 رؤوس البصل ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- ملح كوشر وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملح البحر حسب الذوق
- 4 جزر مقشرة ، مقطعة إلى النصف مع قمم منفصلة.
من أجل محاولة طرق لطهي الحساء اللذيذ محلي الصنع ، تحتاج إلى معرفة وصفة لإعدادها.
1. ضع الدجاجة في المقلاة واملأها بالماء حتى يخفيها الماء. أضيفي البقدونس ، اللفت ، الجزر الأبيض ، الكرفس والبصل. الموسم مع الملح كوشير وملح البحر والفلفل ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
2. تغلي الحساء دون إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة ، وإزالة حثالة كل 5-10 دقائق.
3. أضف الجزر ، وكذلك الفلفل حسب الذوق واغلي الحساء لمدة ساعتين تقريبًا.
4. عندما يكتسب الحساء النكهة المرغوبة ، قم بإزالة جميع مكوناته الصلبة مع الغربال. ثم اترك المرق ليبرد حتى يتراكم كل الدهون على سطح المقلاة. إزالة الدهون. أعد تسخين المرق. في ذلك يمكنك إضافة قطع الدجاج والخضروات. أيضا للجمال ، يمكنك قطع نصف جزر مع شرائط ، إضافة المعكرونة أو الأرز إلى المرق. قبل التقديم ، يضاف البصل الأخضر إلى الحساء.
1 حصة: 120 سعرة حرارية ، والدهون - 1.2 غرام ، منها مشبعة - 0.25 غرام ، الكربوهيدرات -14.4 غرام ، والبروتينات - 9.6 غرام ، والألياف - 0 غرام ، الصوديوم - 686 ملغ.
شوربة العدس مع الأعشاب
- 2 رؤساء البصل ،
-2 الجزر المقشر والمفروم
-2 رأس الشمر مقشر
-1 ملاعق طعام ل. الثوم المفروم
- 1 رشة من رقائق
- فلفل حار أحمر حار
- ملعقة واحدة. بذور الكراوية
- ملعقة واحدة. قرفة
- 2 ملعقة كبيرة. العدس الخضراء ، وغسلها جيدا
- 8 ملاعق كبيرة. مرق الخضار
-2 أوراق غار
-5 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
- عسل
-1 حفنة من الشمندر السويسري غسلها وقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة. الفستق الخام
- البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. ل. من الماء
في قدر عميق ، سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، يضاف البصل ويتبل بالملح ويقلى حتى يصبح البصل ذهبي. يُضاف الجزر والشمر والثوم والفلفل الحار ويُقلى لمدة 30 ثانية أخرى. يضاف الكمون والقرفة والقرنفل والعدس ويتبل بالملح ويقلى حتى ينضج. تصب في مقلاة 1/2 شارع. مرق الخضار ويقلى حتى يتبخر تماما تقريبا.
2. إضافة مرق المتبقي و 2 أوراق الغار. يُخفّف الحرارة ويُغلى ويُغلى حتى تصبح الخضار طرية ، ولا يُطهى العدس (حوالي 30 دقيقة). بعد ذلك ، أضف 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والعسل وشارد.
3. تقديم صلصة البيستو: في خلاط ، الفستق سحق ، إضافة البقدونس ، 3 ملعقة شاي. عصير الليمون والماء ، وتخلط جيدا. رش 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وخفقت حتى ناعمة ، حوالي 2 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف البيستو قليلاً مع كمية صغيرة من الماء الساخن أو المرق.
4. صب الحساء فوق الأطباق ، في كل إضافة ملعقة من البيستو.
1 حصة: 353 سعرة حرارية ، والدهون - 14 غرام ، منها مشبع - 1،6 غرام ، والكربوهيدرات - 45 غرام ، والبروتينات - 15 غرام ، والألياف - 13 غرام ، والصوديوم - 378 ملغ.