فطيرة اللحم أستمر بتقديمك للمطبخ السويسري. منذ فترة طويلة عرفت سويسرا ليس فقط لمصارفها ، ولكن أيضا لثرائها وتنوعها من الأطباق ، التي تأثرت وصفات من الثقافة المختلطة في البلاد: الفرنسية والإيطالية والرومانسية والألمانية. أقوم بتقديمها للنظر فطيرة لحم هورسكي ، وهو تخصص بلدي كانتون غراوبوندن. وهي مصنوعة من المعجنات القصيرة مع حشو لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن. أتمنى للجميع مزاج جيد ونتطلع إلى ملاحظاتك!
المكونات:- دقيق القمح 150 جم
- دقيق ، دقيق كامل ، 150 غ
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة 150 غ
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- كريم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- النبيذ الاحمر الجاف 100 مل
- كريم 100 مل
- البردقوش 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس الطازج 2 الغنائم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- خليط من الفلفل 0.3 ملعقة شاي.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الحليب 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكراث 100 غرام
- النقانق من اللحم البقري الخام 100 غ
- خبز ابيض 60 جم
- حليب 100 مل
- لحم مفروم 500 غ
- الخطوة 1 إعداد المكونات: الطحين والبيض والزبدة الباردة ، والقشدة ، والنبيذ ، ولحم البقر المفروم ، ولحم البقر السجق والخبز والكراث والملح والفلفل والملعقة الكبيرة من البردقوش والبقدونس.
- الخطوة 2 ينخل الدقيق ويقطع الزبدة إلى قطع.
- الخطوة 3 مع خلاط أو أيدي ، العجين حتى كتلة متفتت.
- الخطوة 4 إضافة البيض واثنين من ملاعق كبيرة من الكريم في الدقيق.
- الخطوة 5 نجمع العجين إلى 2 كرات باليد ، لا تعجن.
- الخطوة 6 قمنا بتغليفه في فيلم غذائي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، ومن الممكن في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 7 يتم قطع الخبز إلى قطع صغيرة ويسكب 100 مل من الحليب. سنضع جانبا ، بحيث يتم امتصاص الحليب.
- الخطوة 8 في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت ، قم بتسخير قوة القصف لمدة 2-3 دقائق.
- الخطوة 9 قطع البصل وإرسالها إلى اللحم.
- ﺍﻟﺨﻄﻮﺓ ١٠ ﻗﻢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺴﺠﻖ ﻣﺒﺎﺷﺮًﺍ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺑﻌﺎﺕ. نحن في الطريق.
- الخطوة 11 صب في النبيذ. نحن في الطريق.
- الخطوة 12 اسكب الكريما على الفور ، ثم حركها وخلطها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- الخطوة 13 أطفئ النار وأضف الخبز الجاهز. يضاف البردقوش والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
- الخطوة 14 صب 1 البروتين في الحشوة والمزج.
- الخطوة 15 قم بتدوير العجينة على الورق مباشرة في دائرة قطرها 30 سم ودائرة - 26 سم ، وقمنا بقطع الدائرة الأصغر على خط مسطح.
- الخطوة السادسة عشر: على حبة أكبر من العجينة ، ضع الحشوة ، واترك مكانًا على حافة 3-4 سم ، ثم نختتم العجينة.
- الخطوة 17 وضعنا الدائرة الأصغر على القمة. حسنا عصا الحواف على طول التماس.
- الخطوة 18 من القطع المتبقية من العجين اضغط على الأرقام. نحن نشرتها من فوق. ثم اتصل الصفار بملعقة من الحليب ودهون الكعكة بالكامل.
- الخطوة 19 أخبز في فرن درجة حرارة zarene في 200 درجة مئوية لمدة حوالي 35-40 دقيقة. نحن نخدم الطاولة الساخنة. الكعك هي مناسبة تماما للخضروات والسلطة الخضراء. شهية طيبة!