مسحوق البندق اللوز الدقيق هو اللوز المجفف. استخدام دقيق اللوز في إعداد العديد من الوصفات ، وخاصة في المطبخ الفرنسي. بدون طحين اللوز ، من المستحيل أن نتخيل أطباقًا لذيذة مثل المعكرونة - بسكويت اللوز الفرنسي ، البسكويت "الفيروز" و "الجينز" ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكعك والفطائر. كل هذه الأطباق ليست صعبة التحضير وسلح مع وصفات وإلهام قادرة على أن تكون في مطبخك. أيضا ، يمكن استخدام دقيق اللوز في التغذية الغذائية ، عندما يتم احتساب كل قطعة من الخبز على الحساب. أضف في أغذية الأطفال أو ضعي القليل من السلاطات اليومية ، مما يضيف لمسة من الرقي وطعم جوزي متطور.
المكونات:- اللوز 400g
- الماء المغلي 2 لتر
- الخطوة 1 لإعداد طحين اللوز ، تناول اللوز والماء.
- الخطوة 2 اسكب اللوز بالماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 3 استنزف الماء وأمسك المكسرات لمدة دقيقة واحدة تحت ضغط الماء البارد.
- الخطوة 4 ثم ، ملء المكسرات بالماء المغلي وترك لمدة 10 دقيقة أخرى.
- الخطوة 5 تصفى الماء وقشر جميع المكسرات. سوف المكسرات تطير حرفيا من يديك - كن حذرا.
- الخطوة 6 وضع المكسرات على منشفة ورقية بحيث تمتص كل الماء. نقل اللوز إلى صينية الخبز وجفف في الفرن عند 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.
- الخطوة 7 إذا كنت ترغب في الحصول على اللون الذهبي من الطحين ، فأنت بحاجة إلى تجف حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم اترك لتبرد.
- الخطوة 8 إضافة 50 غراما من المكسرات إلى طاحونة القهوة وطحنها لمدة لا تزيد عن 10 ثوان ، وإلا سوف تفصل المكسرات النفط والكتل سوف يثخن.
- الخطوة 9 ثم فرز اللوز المفروم من خلال منخل متوسط الحجم. أجزاء كبيرة من الجوز طحن مرة أخرى في طاحونة القهوة.
- الخطوة 10 طحين جاهز. يجب عدم تخزين الدقيق الجاهز لأكثر من 30 يومًا في وعاء زجاجي. إذا كان من الضروري تمديد فترة الصلاحية ، فقم بتخزينها في وعاء بلاستيكي في الفريزر.