ريستو إيطالية ريسوتو مع لحم الخنزير المقدد والتفاح - طبق يتم إعداده تقليديا في الدولوميت في إيطاليا - ترينتينو وألتو أديجي. هذه الأراضي هي من الناحية التاريخية منتجة لأفضل التفاح في أوروبا ، وقد ورثت الدهون من النمساويين ، حاكمة هناك حتى الحرب العالمية الأولى. يجمع هذا الريزوتو غير العادي بين طعم التفاح الطازج وقليل من لحم الخنزير المقدد المدخن. لن يثبط اتساقها الكريمي ومزيجها من الأذواق أي شخص غير مبالٍ. شهية طيبة!
المكونات:- أرز حبة مستدير 150 جم
- زيت الزيتون 20 مل
- زبدة 20 جم
- جبنة بارميزان 20 جم
- مرق الخضار 500 مل
- مسحوق الفلفل الأسود 1 غرام
- الملح 2 جم
- شحم الخنزير 100 غرام
- أبل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- النبيذ الأبيض الجاف 50 مل
- الخطوة 1 لتحضير الأرزية ستحتاج: أرز كارنارولي أو أربوريو ، تفاح ذهبي ، دسم ، جبنة بارميزان ، زبدة ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، مكعب مرق أو حساء خضار ، بصل ونبيذ أبيض جاف (اختياري).
- الخطوة 2 قطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح واضحا في كمية صغيرة من زيت الزيتون.
- الخطوة 3 أضف الأرز وأقليه لبضع دقائق لجعل الحبوب شفافة تقريبًا.
- الخطوة 4 إضافة النبيذ الأبيض الجاف ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر.
- الخطوة 5: أضف مرق الخضار (يمكنك صنعه من مكعب - في هذه الحالة ، شاهد مستوى الملح في الطبق ، أو خذ خيارًا جديدًا). مستوى مرق يجب أن تغطي الأرز. التحريك من وقت لآخر ، الحساء في مقلاة مفتوحة على نار صغيرة.
- الخطوة 6 في غضون ذلك ، قشر التفاح ، وقطع إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 7 افعل الشيء نفسه مع الدهون.
- الخطوة 8 عندما يصبح الأرز نصف جاهز ، أضيفي شرائح التفاح. يخنة لمدة 10 دقائق ، والحفاظ باستمرار على مستوى السائل.
- الخطوة 9 وأخيرا ، إضافة الدهون والحساء لبضع دقائق أخرى حتى التفاح لينة.
- الخطوة 10 إضافة الجبن البارميزان المبشور وزبدة صغيرة للتأكيد على الاتساق دسم من الأرز. يقلب جيدا ويترك لبضع دقائق مع الحريق. قبل التقديم فلفل الريزوتو حسب الذوق.