تستخدم كل مضيفة الخضراوات باختلافات مختلفة ، ويمكن أن تكشف عن مهاراتها في الطهي عن طريق خلط الخضار النيئة والمغلية ، والخروج وخلطها بضمادات مختلفة. بالإضافة إلى الكريما والمايونيز الحامضة المعتادة ، تتغذى السلطات بالزبدة مع التوابل المختلفة ، وهناك العديد من التوابل بالجبن وسلطة ويمكن أيضا أن تكون مليئة بعصير الليمون.
حقائق جديدة عن الرئيسي
الخضار - تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وهو أمر مهم جداً بالنسبة للشخص. الجمع بين الأعشاب والخضروات المختلفة ، يمكنك منع الأمراض المختلفة التي ترتبط نقص في الفيتامينات وانخفاض في المناعة.
في الآونة الأخيرة ، الكثير من الحديث عن حقيقة أنك أقرب إلى الحديقة ، وأكثر فائدة للخضروات. وبعبارة أخرى ، فإن الخضروات الجميلة في الخارج ستكون أقل استخدامًا من البنجر والجزر المحلي. وهذه ليست مجرد كلمات ، ووجد العلماء أنه أثناء التخزين والنقل ، يتم فقدان معظم الفيتامينات ، وبالتالي يتم تقليل قيمة الخضروات المستوردة.
السلطة من الجزر مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر. الجزر تحتوي على الكثير من فيتامين (أ) (أو كاروتين) ، والتي يمكن أن تحسن الرؤية. وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، لذلك قم بتعبئة السلطة من الجزر بأفضل ما يكون مع الكريمة أو الزبدة الحامضة. لإشباع الجسم مع فيتامين أ ، عصير الجزر الطازج هو جيد ، إذا قمت بإضافة القليل من كريم لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مشروب لذيذ.
وترتبط الفلفل الحار والملفوف الطازج بالأدوية المضادة للسرطان ، ويمكن لعصير الملفوف الطازج أن يقلل من مظاهر التهاب المعدة. صلاد الجزر والملفوف هو منظف كلاسيكي للجسم ويزود الجسم بالألياف اللازمة ، مما يعزز حركية الأمعاء ويحتوي على العديد من الفيتامينات. إعادة التزود بالوقود صلاد هو مضلع للإبداع. يمكن للكتشب والمايونيز ، اللذان يخلطان بنسب متساوية ، أن يكملان طعم أي مقبلات ، بدءًا من الحنطة السوداء وانتهاءً بالباستا.
ولكن يتم جلب فوائد كبيرة من خلال التزود بالوقود ، استنادا إلى عصير الليمون والزيت النباتي. القيد الوحيد لهذه العبوات ، لا يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، والتي يمكن أن تسبب نوبة التهاب المعدة. القاعدة الأساسية لهذه التزود بالوقود لهؤلاء الناس هي أن الزيت يجب أن يكون أكبر بثلاثة أضعاف من حجم العصير. كل شيء آخر هو مسألة ذوقك.
سلطات الخضروات
إعداد السلطات أساسا من الخضار ، وأحيانا إضافة الجبن والجبن والجبن والمكسرات والعسل وعصير الليمون والتفاح. ولكن إذا كان هناك ما يكفي من هذه المضافات ، فمن الضروري الحد من استهلاك البروتين أو الأطعمة النشوية معهم.
بالنسبة للنباتيين ، تعتبر سلطات الخضار النقية طعامًا مهمًا جدًا. يأكلونهم كل يوم ، أو حتى 2-3 مرات - كوجبة خفيفة أو وجبة الإفطار ، وكذلك مع أطباق دسمة. ننصح جميع خبراء التغذية ببدء تناول الطعام مع السلطات النباتية ، لأن الخضار النيئة نظيفة تمامًا وطرد الخبث ، وقمع البكتيريا المعزولة. يتم هضم الأطعمة النشوية والبروتينية بشكل أسرع وأكمل وبخلاف أقل بكثير على فراش الخضراوات.
لا ينصح بصنع سلطات الفواكه. في الوقت نفسه ، يتم فقدان الكثير من الفيتامينات ، وتفسد الثمار ، وطعم الخلائط ليس أفضل من طعم مكوناتها الفردية. الخوخ الناضج ، الكرز ، العنب ، الكمثرى البرقوق ، التفاح لا يحتاج إلى معالجة وإرضاء العين والطعم في شكله الطبيعي والطبيعي. مقابل سلطات الفواكه ، يمكنك القول أن الفواكه لا تختلط جيدا مع أطباق أخرى.
في الأساس يتم إعداد السلطة الصيفية الجديدة من الخضار النيئة. لا تحسّن الخضار المسلوقة طعمها ، ولكنها تدمر الفيتامينات فقط ، الأمر الذي يؤدي إلى العديد من العناصر الدقيقة والكليّة في مركبات قليلة الهضم. من أجل جعل الخضروات طرية للسلطات ، يتم طهيها ، والآخر ليس له تأثير إيجابي على طهي الخضار. ولكن يمكن تحقيق نفس النتيجة ببساطة عن طريق تقطيع الخضار.
في كثير من الأحيان ، يفاجأ الضيوف ، بعد تجربة بعض السلطات ، أنهم يأكلون ، على سبيل المثال ، البنجر الخام. ويعتقد أن البنجر الخام لا يمكن أن تؤكل دون أول إفساد مع غليان لمدة ساعتين. إذا كان هناك بنجر ، مثل الوجبة الرئيسية لتناول طعام الغداء ، دعنا نقول مع الخبز ، ثم يمكن أيضا أن تكون مسلوقة. ولكن في السلطة يمكنك وضع الخضار النيئة ، مثل: الكوسا الصغيرة ، اليقطين المبكر والبنجر.
من أجل التغيير ، يمكن استكمال سلطات الصيف الجديدة بالخضراوات النباتية والأعشاب البرية - بتلات الورد ، التوت ، الكشمش ، الوركين ، الهندباء ، نبات القراص وهلم جرا. سيكون مصدرا ممتازا للفيتامينات والأملاح المعدنية. تحتاج فقط إلى أخذ أوراق لينة ، وإذا كانت الأوراق صعبة ، يجب أن يتم سحقها.
الحشائش البرية على مائدة اهالي البلدة ليست في كثير من الاحيان. ولكن يمكن إضافته إلى أي سلطة - ومع ذلك ، وكذلك في العصيدة والحساء. بالنسبة للسلطات ، يمكنك أيضًا استخدام قمم الخضار - الفجل والبنجر والجزر. الزجاجة لذيذة وتحتوي على مواد أكثر فائدة منها في المحاصيل الجذرية. في الصيف ، نادرا ما تضاف المكسرات. ولكن يمكن إضافتها في شكل سحق في أي كمية لكثير من السلطة. إذا كان هناك الكثير من المكسرات ، يجب أن تفكر فيما إذا كانت متوافقة مع أطباق أخرى.
وفي الختام نود أن نضيف ، يمكن تحسين السلطة إذا كنت تأخذ كل الخضار على قدم المساواة. على سبيل المثال ، يتم تقطيع كل شيء إلى مكعبات أو قش. قبل هذا ، تحتاج الخضروات ، كقاعدة عامة ، إلى أن تغسل جيدا. هذا ينطبق في المقام الأول على الخضار مع قشر - الفجل والخيار وهلم جرا. وهي لا تغسل كثيراً لحماية الخضروات من الميكروبات ، وكم منها لإزالة المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ، التي تروي النباتات من الأخوة والحشرات الخضراء.
الآن علمنا حقائق جديدة حول الشيء الرئيسي ، حول السلطة النباتية.