- لحم خنزير مدخن (أو لحم الخنزير المقدد) - 200 جرام
- لمبة - 1 قطعة
- العدس الاخضر - 250 جرام
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- خل - 2 ش. الملاعق
- البصل الأخضر - - حسب الذوق
- صلصة فرنسية (vinaigrette) - 4 فن. الملاعق
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
قطع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة ، وليس سميكة جدا. قطع البصل قدر الإمكان. في قدر كبيرة من الماء ، يُضاف الملح ويُغلى ، ثم يُضاف العدس الأخضر. قم بتخمير العدس فقط ، ولكن ليس أكثر ، وإلا سوف ينتهي بك المطاف بحساء العدس. في نفس الوقت تقلى بطن الخنزير المدخن. عندما يتحول لونه إلى اللون البني الجميل ، يُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل ويقلبان مع ملعقة خشبية ، ويُرفعان عن النار ويوضعان جانبًا. عندما يكون العدس جاهزًا ، قم بدمجه في منخل وادخل تحت الماء البارد لفترة قصيرة. يتم ذلك لوقف تحويل العدس إلى البطاطس المهروسة. بعد أن يتم تجفيف العدس جيداً ، ضعه في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد وتخلط جيداً. يقطع البصل الأخضر ناعماً. يُضاف البصل والبصل الأخضر إلى العدس ، ويُسكب الصلصة الفرنسية (الخلّ) ويخلط جيداً. خدمة دافئة ، إذا كان ذلك ممكنا.
الوجبات: 4