- الليمون - قطعة واحدة
- فيليه الانشوجة - 3 قطع
- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- من البطاطا الصغيرة - 180 غرام
- الثوم - 2 الأسنان
- كوسة - 180 غرام
- رئيس الشمر - 240 غرام (شرائح رقيقة عبر)
- الفجل - 60 جرام
- البصل الأخضر - 2 قطعة
- البقدونس - 1/2 كوب
- الكبر - 2 ش. الملاعق
اخلطي عصير الليمون والعصير في وعاء كبير. أضف الأنشوجة إذا تم استخدامها ، وامزج جيدا. يضاف الزيت ببطء ويتبل بالملح والفلفل. تُوضَع البطاطا والثوم في قدر صغيرة مع ماء بارد مملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويقلل الحرارة ويطهى حتى تصبح البطاطا جاهزة ، حوالي 7 دقائق. يُصفّى الماء ويُضاف إلى وعاء مع خليط من الليمون. يقلب جيدا ، والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. أضف الكوسة والشبت والفجل والبصل الأخضر والبقدونس والكبر في وعاء. اثارة وخدم على الفور.
الوجبات: 4