- سمك القد - قطعة واحدة
- الحليب - 400 ميلي لتر
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 4 قطع
- زيرا - - قرصة
- جوزة الطيب - 1/2 ملعقة شاي
- طحين 1/2 كوب
- الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
- زبدة - 50 غرام
- الثوم - 2 الأسنان
الخطوة الأولى هي معالجة أسماكنا. يتم قطع الزعانف والذيل ، ونقوم بتنظيف الذبيحة من المقاييس ، وننظف بقايا الأحشاء بعناية ، وخاصة الفيلم الأسود المرير. ثم نقطع السمك بالعرض باتجاه أجزاء سمكها حوالي 1.5 سم الآن - الخدعة الرئيسية في إعداد سمك القد. يجب أن تنقع قطعة من السمك لمدة ساعة أو اثنتين في الحليب - وضعناها بإحكام في صحن ، صب الحليب (حتى أن الحليب يغطي السمك بالكامل) ويترك لمدة 1-2 ساعات. في حين أن السمك ينقع ، سنستخدم المكر رقم اثنين. في مقلاة جافة ، ملح الكالسين ، الفلفل الأسود ، زيرو وجوزة الطيب. حرفيا 1-2 دقائق مع التقليب المستمر. يتم طحن التوابل المقلية جيدا في هاون وتضاف إلى الدقيق. ضجة للسماح للتوابل لنشر بالتساوي على الدقيق. نقع السمك المنقوع في خليط جاف من الطحين والتوابل. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونضع قطع السمك في الزبدة ونقلبها على نار متوسطة إلى أن تصبح قشرية وجاهزة (حوالي 7-9 دقائق ، حسب سمك القطع). في حين المقلية سمك القد - طهي صلصة الثوم بسرعة لذلك. تُذوّب الزبدة في المجرفة ثم تُضاف الثوم المفروم وتُخلَط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ويجب أن يُطهى الثوم ويُحمر - إذا بدأ الطهي ، قلِّل الحرارة. يتم تقديم الأسماك الجاهزة مع الصلصة المطبوخة والطبق الجانبي المفضل والليمون. وعلى نحو اختياري ، كوب من الأبيض الجاف. شهية طيبة! :)
حصص: 2