لا يمكن لأي عطلة القيام بدون المشروبات الكحولية. وبغض النظر عن مقدار ما يقال لنا أن الكحول يضر بالصحة ، فنحن جميعًا نستمر في استخدامه. في الآونة الأخيرة ، يفضل الناس على نحو متزايد المشروبات الكحولية غير العادية التي أتت إلينا من الخارج: الويسكي ، الأفسنتين ، السكوتش وما شابه ذلك. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الأفسنتين.
كيف بدأ كل شيء
إن مقدمة الأفسنتين هي صبغة الأفسنتين ، التي استخدمها الإغريق القدماء كمنتج طبي. منذ البداية ، كان يستخدم هذا المشروب للأغراض الطبية فقط وكان يعتبر دواء لكل الأمراض. اسمها الأول هو جنية خضراء.
كمشروب كحولي ، بدأ استخدام الأفسنتين في القرن الثامن عشر. كانت مصنوعة من الكحول وصبغ الشيح. لذوق خاص ، قمنا بإضافة الأعشاب المختلفة. ومنذ ذلك الحين ، ظل الطعم كما هو - فقد كان له طعم مرير ورائحة قوية من اليانسون والفسفور.
بدأ الإنتاج الصناعي من الأفسنتين في عام 1797. ثم تم افتتاح أول مصنع لإنتاجه. كان مبدع الاسم هنري لويس بيرنو. لأول مرة تم تناول هذا الشراب في فرنسا. هناك ، عولج بالجروح والأمراض الاستوائية. بعد بضعة عقود ، أصبحت الإعلانات شائعة في البلدان الأخرى. في فترة قصيرة من الزمن اكتسب شهرة في الطبقات العليا للمجتمع وبدأ يطلق عليه "شراب بوهيميا". كانوا الشعراء والكتاب ، الذين غالبا ما ذكر في إبداعاتهم كيفية شرب الأفسنتين بشكل صحيح. حتى أن بيكاسو لفت الانتباه إلى هذا المشروب الجميل وأوجد منحوتة من البرونز ، أطلق عليها "كأس من الأفسنتين".
الخلافات والشكوك
في بداية القرن العشرين ، بدأ الأفسنتين يقع في العار. بدأ الناس الحديثون في تطوير الانطباع بأن الاستخدام المفرط للأفسنتين يؤدي إلى اضطرابات عقلية. وأولئك الذين شربوا هذا المشروب بطريقة غير صحيحة ، عانوا من اضطرابات عصبية أو من إدمان الكحول غير القابل للشفاء ، لذلك ، توقف بيع وانتاج الشراب تدريجيا. وفي العديد من دول أوروبا ونهى عنها تماما للبيع. بدأت الدراسة. نتيجة لذلك ، جاء الأطباء إلى استنتاجات مخيبة للآمال. اتضح أن هؤلاء الناس الذين استخدموا هذا الشراب بكميات كبيرة ، عانوا حقا من الهلوسة. وفي بعض الأحيان كانت العواقب أكثر حزنا - الفصام. على سبيل المثال ، تم تسجيل حالة حيث ، تحت تأثير الأفسنتين وغيرها من المشروبات الكحولية ، أطلق المزارع جان لانفري النار على عائلته.
قرر الأطباء أن السبب الذي يؤثر على الحالة النفسية للناس هو thujone - مادة أثيرية التي كانت موجودة في الأفسنتين. لكن مع مرور الوقت تم دحض هذا البيان. وكما اتضح لاحقا ، لم يكن الضرر الذي يلحق بالجسم هو thujone ، ولكن الكحول ذات نوعية رديئة والمأوى المفرط. يحتوي الأفسنتين على ما يقرب من 72 في المائة من الكحول.
في دول الاتحاد الأوروبي ، تم رفع الحظر على إنتاج الأفسنتين واستخدامه في عام 1981. قامت سويسرا ، مسقط رأس الشراب ، بإزالة قيود التأخير ، في أوائل القرن الحادي والعشرين. وفي الوقت نفسه ، تم تعيين الشرط أن محتوى thujone في الأفسنتين لا ينبغي أن يكون فوق المعيار.
الأفسنتين الحديث
الأفسنتين الحديث لديه نفس القوة التي كانت عليها قبل -70 درجة. ولكن في إنتاجه ، يتم استخدام فقط الكحول عالي الجودة والمكونات الأخرى التي تتوافق مع جميع المعايير. في نهاية المطاف ، لا يتحدث عن حقيقة أنه يمكنك شربه بشكل كبير ، لأن أي كحول بكميات كبيرة يضر بجسمنا.
الأفسنتين الحديث يمكن أن يكون من ألوان مختلفة: أصفر ، بني ، شفاف ، أحمر ، زمردي أخضر فاتح وغني ، قبل استخدام الأفسنتين المخفف بالماء ، الذي يحصل منه على مظهر ضبابي.
درجات مختلفة من الأفسنتين تختلف في الجودة. يتم صنع أغلى وأفضل أنواع الأفسنتين من كحول العنب ، والمشروبات الرخيصة تحتوي على الكحول العادي مع أوراق من الأفسنتين. الغياب الأكثر غباوة هو الذي يصنع من الكحول مع إضافة المستخلصات الضرورية.
على رفوف المتجر يمكنك العثور على الكثير من poddelokabsenta. التعرف على التزوير بسيط للغاية - سيحتوي على لجام صغير. على سبيل المثال ، "الأفسنتين" ، مع قوة 55 درجة هي صبغة مرارة حلوة ، التي لا توجد فيها الزيوت الأساسية ، والتي ليس لديها أي شيء مشترك مع الأفسنتين الحالية. الميزة الوحيدة لهذا المشروب هو أنه من السهل شرب بالمقارنة مع الفودكا.
كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح
إذا قررت تجربة هذا المشروب الغامض ، فأنت بحاجة إلى تذكر بعض القواعد البسيطة حول كيفية تناوله بشكل صحيح. أولا ، يجب أن تلاحظ لنفسك أن الأفسنتين هو مر ، لذلك يتم إضافة الماء البارد إليها لتليين الطعم. يجب سكب الماء من خلال ملعقة خاصة ، وهي عبارة عن قطعة من السكر البني. يزيل السكر القليل من المرارة ، ويكتسب الشراب طعما أكثر قبولا. النسبة المثلى لتخفيف الماصة هي 1: 5 ، أي جزء واحد من الشراب لخمس أجزاء من الماء. إذا كنت تريد التخلص تماما من المرارة في فمك ، ثم تضيف إلى الأفسنتين شريحة من الليمون الليمفا.
من الأفسنتين جودة لن تعاني من التسمم. سيكون التأثير مختلفًا. والجميع يشعرون بكل شيء بشكل مختلف. شخص يشرب قليلا من اللون ، ولكن شخص ما على استعداد لتحويل الجبال. بعض الناس يشعرون بأنهم محظوظون ويرغبون في الابتسام ، وبعضهم يمكن أن يكون حزينًا. كل شيء يعتمد على المزاج. لذلك ، قبل البدء في الأفسنتين ، فمن المستحسن تخفيف التوتر ، وتهدئة وتعيين العواطف الإيجابية.
طرق تحضير الأفسنتين
الطريقة التي أتت بها من فرنسا تختلف عن الطريقة التقليدية بنسب الماء. يسكب جزء من الأفسنتين في الزجاج ، ثم تسكب ثلاث قطع من الماء البارد في الملعقة الخاصة بالسكر.
الطريقة التشيكية تختلف عن التقليدية كاردينالي. لا يستخدم الماء. خذ ملعقة ، مع ارتفاع درجات الحرارة. بعد ذلك ، ضع مكعبًا من السكر البني عليها واسكب الأفسنتين. ونتيجة لذلك ، سيحصل uvass على مزيج من الأفسنتين والسكر المذاب. الكوكتيل الناتج ضروري لشرب القليل من الدفء.
هناك أيضا طريقة روسية لاستخدام هذا المشروب. بشكل منفصل ، يتم تحضير الشراب من السكر ، ثم يتم تخفيفه بمشروب بنسب صحيحة. هذه الوصفة تخفف بشكل ملحوظ طعم المر الأفسنتين.
يمكن أن يشرب الشراب في شكل نقي ، دون تمييع ، فقط قبل ذلك يجب تبريده بقوة. ثم استخدمها بجرعات صغيرة ، لا تزيد عن 30 جرامًا في المرة الواحدة.
هل يمكن أن يكون الأفسنتين خطيراً؟
كما سبق ذكره أعلاه ، فإن الغائب يحتوي على thujone ، وهذه المادة موجودة في الشيح. بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون ضارة ، لأنها نوع من المخدرات. بعض الناس الذين يستهلكون الكثير من الأفسنتين ، كان هناك نوبات الصرع ، التشنجات ، كان هناك أيضا اضطراب في الجهاز العصبي وأشياء أخرى غير سارة.
بعض الأطباء لا ينصحون بشرب هذا المشروب باستمرار ، لأنه يسبب التبعية.
انطلاقا من ما تقدم ، يمكننا أن نستنتج: في كميات صغيرة الأفسنتين آمنة تماما. له تأثير مريح ولا يؤذي الجسم. ومع ذلك ، في جرعات كبيرة ، يمكن أن يؤدي إلى تدمير شديد في الجسم. لذلك ، من الأفضل عدم إساءة استخدامه.