فوائد ومضار فول الصويا

يمكن العثور على كتلة ضخمة من منتجات فول الصويا على رفوف أي متجر للمواد الغذائية. الجبن الصويا واللحوم والحليب والنقانق - هذه ليست قائمة كاملة من المنتجات. لكن شعبية فول الصويا لديها اكتسبت في روسيا في الآونة الأخيرة. وإلى جميع الناس الجدد وغير المعروفين في السابق حذرون جدا. نعم ، والحديث عن حقيقة أن منتجات الصويا مصنوعة من فول الصويا المحور جينيا ، لا تهدأ. يحظر فول الصويا المعدلة وراثيا في روسيا أن تنمو ، ولكن هذا لا يزيل اليقظة العامة للسكان. ما هو الصويا؟
خارجيا ، فول الصويا يشبه الفول ، لديه جذع قوي ومنتصب. لكن هناك أيضًا أنواع قزمة من فول الصويا ، يصل ارتفاعها إلى 30 سم ، وهناك عمالقة يصلون إلى مترين. القيمة تمثل ثمار الصويا. من خلال القيمة البيولوجية ، فهي الأقرب إلى البقوليات. تتم إزالة حوالي 70 ثمارًا من نبات واحد. هناك أيضا هجين من فول الصويا ، مما يسمح لإزالة ما يصل إلى 400 فاكهة من بوش.

الأرض الأصلية لهذا المصنع هي الصين (الشمالية). المنتجات من فول الصويا كانت الغذاء الرئيسي للفلاحين الصينيين. فقط في النصف الثاني من القرن العشرين أصبح هذا النبات مهتمًا بأوروبا. وزادت شعبيتها بشكل هائل بعد أن تعلمت عن محتوى كمية كبيرة من البروتين والدهون في النبات. فول الصويا ، دون طعم واضح ، يمتص تماما روائح المنتجات التي يتم تحضيرها. في التكنولوجيات الحديثة لإنتاج المنتجات الغذائية ، فمن هذه الخصائص التي يتم استخدامها.

خصائص مفيدة لفول الصويا
من المعروف أن منتجات الصويا في جميع أنحاء العالم مفيدة جدا للناس. فهي سهلة الهضم وتقوية المناعة. يطلق عليه نظير اللحم. يحتوي على نسبة تصل إلى 50٪ من البروتين. بالنسبة للنباتيين ، منتجات الصويا هي مجرد هبة من السماء! من زيت الصويا يتم الحصول على النفط ، وهو غني بفيتامينات المجموعة ب. يحتوي على الفيتامينات A ، C ، P ، D. Tocopherols تبطئ عملية شيخوخة الشخص ، تزيد من مقاومة الجسم ، زيادة قوة الذكور. يحتوي على مواد فريدة من نوعها. على سبيل المثال ، يمنع عام السرطان في المراحل الأولى ، وتخليق الكولسترول يمكن أن يقلل من الليسيثين.

منتجات الصويا
توفو الرائب. وهي مصنوعة من حليب الصويا. هذا هو الطعام المفضل من اليابانيين. يتم تقديم الجبن مع صلصة حارة أو إضافته إلى أطباق التوابل ، يمكنك وضعها في الحساء.

لحم الصويا. وهو يمثل تركيز بروتين الصويا ويتم هضمها بسهولة أكبر بكثير من اللحم البقري أو لحم الخنزير. ولكن ليس كل من يستطيع إعداد منتج الصويا بشكل صحيح ولذيذ ، يجب تعلم هذا. لإضفاء نكهة وطعم ، كما تستخدم التوابل.

حليب الصويا. إنه مجرد مشروب يشبه الحليب في المظهر. يفتقر إلى اللاكتوز ، الذي يسمح لها بأن تصبح بديلاً لحليب البقر للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يتم إعطاء طعم الحليب جميع أنواع المواد المضافة: الفانيلين والشوكولاتة.

دقيق الصويا. يتم الحصول عليها من الفواكه المحمصة ، الأرض إلى حالة مسحوق. يستخدم الطحين بنشاط في صناعة الأغذية. يتم إضافته إلى الحلويات ومنتجات المخابز. هذا الدقيق يستبدل بودرة البيض بشكل مثالي. الأطعمة للأطفال الرضع ، ومنتجات الألبان ، والحلويات المختلفة ، والكريما المخفوقة اللذيذة لا يمكن الاستغناء عنها دون هذا الدقيق.

ميسو معجون. يتم إعداده من الصويا ، ويتم إعداده بطريقة خاصة مع إضافة الأرز والشعير وملح البحر. تحمل معجون لمدة سنة ونصف. خلال هذا الوقت يتلقون منتجًا مفيدًا لتحسين أداء الميكروبات المعوية.

زيت الصويا. منتج الصويا هذا مناسب تمامًا لخلع السلطة من الخضار والمايونيز محلي الصنع. يحتوي على أوميغا 3 ، وهو حمض دهني مفيد.

صلصة الصويا. له طعم مشرق وغني تماما ، ويمكن تزيين أي طبق. مع الاستخدام المنتظم ، هناك تحسن لا غنى عنه في الدورة الدموية ، والعمليات الأيضية في الجسم.

ضرر على منتجات الصويا
السؤال الذي يطرح نفسه: إذا كان الصويا مفيدا ، فما هو الضرر الذي يمكن أن يحدثه لنا؟ في العالم لا يوجد شيء لا لبس فيه. هذا ينطبق أيضا على ثمار الصويا. ولكن يجب عليك استخدامه بشكل صحيح. مع استخدام الأمي ، يمكنك فقط تضر صحتك. يحتوي الصويا أيضًا على مواد تمنع الامتصاص في الجسم من الأحماض الأمينية الحيوية. لذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية تحضير ثمرة الصويا بشكل صحيح.

تنقع لأول مرة لمدة 12 ساعة ، ويتم تصريف المياه. بعد غسل الفاكهة ، يتم سكبها مرة أخرى بالماء. ثم ابدأ بالطهي بالضرورة مع الغلي لمدة ساعة. ثم على الأقل طهي بطيء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

ينصح بتناول فول الصويا بكميات صغيرة. انها ليست نتاج التغذية الأساسية. الاستخدام غير المنظم له يمكن أن يؤثر سلبًا على الوظيفة الإنجابية للإنسان.

معظم الناس يتفادون منتجات الصويا. انهم يخشون استخدام حبوب الصويا المعدلة وراثيا. بعد كل شيء ، لم يتم بعد دراسة تأثير هذه المنتجات على جسم الإنسان على المستوى المناسب. لكن فول الصويا منتج مربح اقتصاديًا. والمنتجون مهتمون بتحسين جودة هذه الثقافة.

على ما يبدو ، فول الصويا هو منتج فريد من نوعه. بدون منتجات الصويا ، من الصعب علاج المرضى المصابين بالسكري ، وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والحساسية للبروتينات الحيوانية.

مما لا شك فيه ، أن الاستخدام الرشيد لمنتجات الصويا هو جزء صغير من طريقة حياة الشخص الصحيحة. يجب احترام التدبير في كل شيء!