- البروكلي - 500 غرام
- جبنة شيدر - 25 جرامًا
- الجبن السويسري - 25 جرامًا
- بارميزان - 25 جرامًا
- من الزبدة - 1،5 ش. الملاعق
- الدقيق - 1 الفن. ملعقة
- الحليب - 150 ملليلتر
- البيض - 3 قطع
- بياض البيض - 2 قطعة
- جوزة الطيب المبشور - 1 قرصة
- ملح ، فلفل - 1 قطعة (حسب الرغبة)
جبن شيدر وجبن سويسري يطحنان على مبشرة كبيرة ، جبن بارما - على ضحلة. ستة قوالب متوسطة الحجم يجب أن تكون مدهونة من الداخل بالزيت ، ورش القليل من جبنة البارميزان. ما تبقى من البارميزان للتأجيل. وينبغي تفكيك القرنبيط في النورات ، وغسلها ومطويتها في غربال ، رشها النورات مع الملح. ضع الغربال على قدر من الماء المغلي واطهيها على حمام بخار لمدة 10 دقائق. قم بإكمال الملفوف حتى تبرد قليلا ثم قم بطحنه في الخلاط. صفار منفصلة من البروتينات. تُضاف الزبدة والدقيق في القدر. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك حتى المعكرونة 3-4 دقائق. الموسم مع الملح والفلفل. أضيفي جبنة سويسرية مبشورة وشيدر و ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان. صب 3 صفار و هريس البروكلي. الملح والفلفل والموسم مع جوزة الطيب ، وتخلط. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلط 5 بروتينات مع خلاط حتى تصبح رغوة ناعمة لامعة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. بروتينات في كتلة محضرة من البروكلي. تحريك سريع. ثم ، في الترتيب العكسي ، قم بتحويل الخليط من البروكلي إلى كتلة البروتين. ضجة ، ولكن لا تجلب إلى التجانس. على الكتلة يجب أن تظل البقع البيضاء والخضراء. ضع الكتلة في أشكال جاهزة. رشها مع البارميزان المتبقي والمكان في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. قدميها مباشرة بعد الإزالة من الفرن.
الوجبات: 6