- الباذنجان - 250 غرام
- بصل - 50 جرامًا
- الطماطم - 100 جرام
- الجزر - 40 جرامًا
- زيت الزيتون - 50 غراما
- الجذر الكرفس - 40 جرام
- الفلفل الحلو - 40 غرام
- الثوم - 1 السن
- البقدونس - - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - - حسب الذوق
- الزعتر - - لتذوق
- الملح - - لتذوق
تقطيع الباذنجان إلى نصفين طوليين. نقطع اللحم ، ونضع الخضروات في الماء البارد المملح قليلًا دون أن نخرجه. نفعل ذلك حتى تفقد الباذنجان مرارتها. ثم نأخذ الباذنجان من الباذنجان ونختتم منه. الآن ضع الفلفل في 15 مناجم مخبوزة ، عندما يكون جاهزًا ، نزيل القشرة منه ، نأخذ البذور ونقطعها. يتم طهي الجزر والكرفس في الماء حتى يتم الانتهاء منه ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل ناعما ، تمريرها في زيت عباد الشمس حتى تكون شفافة. نضيف فيه الخضراوات قبل قطع - الجزر والفلفل والكرفس. بعد خمس دقائق ، نضيف أيضا شرائح الطماطم ، البقدونس ، الثوم المهروس ، الزعتر ، الفلفل الأسود المطحون ، الملح ، لحم الباذنجان. كل اليرقات لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. نحن نأخذ الباذنجان الفارغة ، نملئها مع اللحم المفروم الناتج ، ننتشر على صاج الخبز المدهون. يتم تغطية كل قطعة مع شريحة من الطماطم وتخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يتم إعداد الطبق المحضر ويقدم باردة.
حصص: 3