- أضلاع من خنزير صغير - 1.8 كيلوغرام
- الثوم المسحوق - 5 Zubchikov
- سكر ابيض - 1 ش. ملعقة
- بابريكا - 1 ش. ملعقة
- ملح - 2 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود المطحون - 2 ملعقة شاي
- مسحوق الفلفل الحار - 2 ملعقة شاي
- كرمون الأرض - 2 ملعقة شاي
- السكر البني الداكن - 1/2 كوب
- خل التفاح - 1/2 كوب
- الكاتشب - 1/2 كوب
- صلصة الفلفل الحار - 1/4 كوب
- صلصة رسيستيرشاير - 1/4 كؤوس
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- البصل المفروم - 2 الفن. الملاعق
- الخردل الجاف - 1/2 ملعقة شاي
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع الأضلاع على مصبغة ضحلة في المينر. رش أضلاعه مع 4 فصوص من الثوم. أغلق الغطاء واخبزي ساعتين ونصف. بارد قليلا. في وعاء صغير ، يُمزج السكر والفلفل والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون. فرك التوابل في زعانف مبردة. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة طوال الليل. في مقلاة صغيرة يخلط السكر ، خل التفاح ، الكاتشب ، صلصة الفلفل الحار ، صلصة رسيستيرشاير ، عصير الليمون ، البصل ، الخردل الجاف ، 1 فص من الثوم. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة ، ويُفتح لمدة ساعة تقريبًا. سخن شواء على حرارة متوسطة. ضع الأضلاع على الشواية. يُغطّى المزيج ويُطهى على الشواية لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، ثم تُغمس مع الصلصة وتُترك حتى تحمص جيدًا. قدم الطبق مع الصلصة المتبقية.
حصص: 8