- شرائح سمك الحفش - 1 كيلوغرام
- النبيذ الابيض - 50 ملليلتر
- عصير الليمون - 50 ملليلتر
- الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
- الملح والفلفل الأبيض والسمسم والتوابل - - حسب الذوق
- الفلفل البلغاري - قطعة واحدة
لبداية سمك الحفش الكامل ، من الضروري التشطيف جيدًا تحت مياه جارية باردة. ثم تبدأ العملية الأكثر شاقة. تنقية الأسماك من المقاييس ، وإزالة الخياشيم والزعانف وإزالة الحوصلة. لإزالة الجلد من سمك الحفش فمن الضروري أن تحرقه بالماء المغلي الحاد ، ومن ثم صب الماء البارد. ثم تحتاج إلى إعداد جميع المكونات اللازمة للطهي ، وكذلك لفصل شرائح الأسماك من الهيكل العظمي وقطعها إلى مكعبات جميلة مع جانب من 3 سم ، بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح من النبيذ الأبيض وعصير الليمون والتوابل. يجب ألا تكون الأسماك المبعثرة أكثر من 30 دقيقة. لزراعة الشرائح يجب أن تكون مُحكمة بما فيه الكفاية ، بالتناوب مع قطع من السمك مع شرائح من الخضار المقطعة ، على سبيل المثال فلفل أحمر. إعداد النار ، الجمر ، أو في حالتي ، الاحماء موقد الأشعة تحت الحمراء وطهي كباب شيش ، لا ننسى لتحويل الأسياخ. السمك يستعد بسرعة كافية! أثناء الطهي ، أنصح بشدة ألا تكون كسولًا وتحضير الصلصة لشيش كباب من سمك الحفش. صلصة كريم ونبيذ أبيض هي الأفضل. يتم الجمع بين هذه الأسماك جيدا مع الأرز والخضروات. أتمنى لك شهية ممتعة!
الوجبات: 2-4