- الضلع الساق - 650 جرام (مقطعة إلى 20 أجزاء متساوية)
- الليمون - 8 دوللك
- زيت زيتون - 1/4 زجاج
- عصير الليمون - 2 الفن. الملاعق
- فصوص ثوم - 4 قطع
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- للصلصة: جبنة فيتا - 60 جرامًا
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
تسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية. يزرع اللحم على 4 أسياخ وليمون و 5 قطع من لحم الغنم وشريحتين من الليمون على كل منهما. رتب الأسياخ في طبق غير معدني. في وعاء صغير ، سوط مع الزبدة وعصير الليمون والثوم. صب أسياخ التتار. اتركيه للوقوف لمدة 5 دقائق على الأقل أو قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة ليلاً. الموسم مع الملح والفلفل. في الخلاط ، اخلطي جبنة الفيتا وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء. الموسم مع الملح والفلفل. شحم بخفة الشواية بالزيت. يوضع الأسياخ على الشواية ويقلب ، ويتحول من وقت إلى آخر من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
الوجبات: 4-5