شاكا ماكي

هوسوماكي مع السلمون توقفت المأكولات اليابانية منذ فترة طويلة لتكون غريبة بالنسبة لنا. لم تظهر الكثير من المطاعم اليابانية فقط ، بل بدأت في بيع جميع أنواع الصلصات الشرقية والتوابل وغيرها من المنتجات ، كما تعلم العديد من الروس والمقيمين في الدول المجاورة لطهي العديد من الأطباق اليابانية في المنزل. بالطبع ، نحن لا نفعل ذلك بطريقة احترافية ، لا بشكل صحيح كما يفعل اليابانيون ، الذين يتدربون في فن إعداد الأطباق الوطنية لسنوات. ولكن بالنسبة للعديد من محبي الطعام اليابانيين ، فإن هذا "النشاط الذاتي" يصبح الفرصة الوحيدة للاستمتاع بالأطباق المفضلة لديك بانتظام ، حيث أن الأسعار في المقاهي والمطاعم المتخصصة ليست متوفرة للجميع. الطبق الياباني الأكثر شعبية هو السوشي. أصنافها كثيرة جدا ، ويتمتع أعظم الحب من قبل السوشي ماكي ، أو لفات. هذا هو نوع من السوشي ، وهي ملفوفة في صفائح من الأعشاب البحرية المجففة - نوري. أما بالنسبة للحشوات ، يمكن أن تكون مختلفة جدا: المأكولات البحرية ، الجبن التوفو ، الهليون ، اليقطين ، الأفوكادو ، الخضروات والفواكه الأخرى. في اليابان ، يتم إعداد هذا النوع من السوشي فقط من قبل النساء ، أما الأنواع الأخرى فهي ذكورية. يحتوي اسم الخشخاش دائمًا على اسم المنتج المستخدم في التعبئة. على سبيل المثال ، shakake maki هي لفات مع سمك السلمون.

هوسوماكي مع السلمون توقفت المأكولات اليابانية منذ فترة طويلة لتكون غريبة بالنسبة لنا. لم تظهر الكثير من المطاعم اليابانية فقط ، بل بدأت في بيع جميع أنواع الصلصات الشرقية والتوابل وغيرها من المنتجات ، كما تعلم العديد من الروس والمقيمين في الدول المجاورة لطهي العديد من الأطباق اليابانية في المنزل. بالطبع ، نحن لا نفعل ذلك بطريقة احترافية ، لا بشكل صحيح كما يفعل اليابانيون ، الذين يتدربون في فن إعداد الأطباق الوطنية لسنوات. ولكن بالنسبة للعديد من محبي الطعام اليابانيين ، فإن هذا "النشاط الذاتي" يصبح الفرصة الوحيدة للاستمتاع بالأطباق المفضلة لديك بانتظام ، حيث أن الأسعار في المقاهي والمطاعم المتخصصة ليست متوفرة للجميع. الطبق الياباني الأكثر شعبية هو السوشي. أصنافها كثيرة جدا ، ويتمتع أعظم الحب من قبل السوشي ماكي ، أو لفات. هذا هو نوع من السوشي ، وهي ملفوفة في صفائح من الأعشاب البحرية المجففة - نوري. أما بالنسبة للحشوات ، يمكن أن تكون مختلفة جدا: المأكولات البحرية ، الجبن التوفو ، الهليون ، اليقطين ، الأفوكادو ، الخضروات والفواكه الأخرى. في اليابان ، يتم إعداد هذا النوع من السوشي فقط من قبل النساء ، أما الأنواع الأخرى فهي ذكورية. يحتوي اسم الخشخاش دائمًا على اسم المنتج المستخدم في التعبئة. على سبيل المثال ، shakake maki هي لفات مع سمك السلمون.

المكونات:

• أرز دائري 300 غ
• سمك السلمون المملحة 200 غرام
• الأعشاب البحرية نوري 3 قطع.
• خل الأرز 2 ملعقة شاي.
• السكر البني 2 ملعقة شاي.
• كافيار السمك الطائر (Tobiko) 10 غ

تعليمات

• الخطوة 1 لإعداد اللفائف ، نحتاج إلى أرز ياباني أو حبيبات ، سمك السلمون المملح و 3 أوراق نوري كبيرة ، للزينة سوف نستخدم رو السمك الطائر (توبيكو) باللون الأخضر.
• الخطوة 2 300 شطف من الأرز شطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء واضحا.
• الخطوة 3 وضع الأرز في قدر وصب 350 مل من الماء البارد ، دون إغلاق الغطاء على نار كبيرة تجلب ليغلي. ثم أغلق الغطاء وخففي الحرارة واطهي لمدة 12-13 دقيقة.
• الخطوة 4 إزالة من الحرارة والسماح للوقوف تحت الغطاء لمدة 10 دقيقة.
• الخطوة 5 إعداد صلصة الأرز - مزيج 2 ملعقة شاي. خل الأرز ، 2 ملعقة صغيرة. السكر البني ، 2 ملعقة صغيرة. الماء الدافئ. حرك حتى يذوب السكر تماما.
• الخطوة 6 في الأرز الساخن الجاهز ، يضاف الصوص ويخلط جيداً (يفضل التحريك مع عيدان الطعام). دع الأرز يبرد قليلاً ويمكنك البدء في صنع لفات.
• الخطوة 7 قطع السمك إلى شرائح رقيقة.
• الخطوة 8 يتم وضع نصف ورقة واحدة نوري على حصيرة الخيزران.
• الخطوة 9 من الأعلى ، غطست الأيدي في الماء ، وضع طبقة من الأرز 3-5 مم.
• الخطوة 10 ثم وضع ملء - 1-2 شرائح من سمك السلمون.
• الخطوة 11 قم بلف اللولب بساط ، وأغلق جيداً الأرز وصبغه.
• الخطوة 12 ترك لفة على الكذب لمدة 5-7 دقائق. من 1 حصة من الأرز تبين 6-7 لفات.
• الخطوة 13 ثم قطعها إلى النصف.
• الخطوة 14 ثم 3 أو 4 أجزاء أخرى.
• الخطوة 15 تزيين لفات توبيكو الخضراء. خدمة ساكي مع الخشخاش والوسابي المتبل بالوسابي.