روزيلا هو نبات عشبي لعائلة مالفيف. اسم أكثر مألوفة بالنسبة لنا هو الكركديه. جميع أجزاء النبات: الأوراق والبذور والزهور - تستخدم بنجاح من قبل سكان بلدان الجنوب في الطهي. ومع ذلك ، فإن أكواب الزهور الحمراء الزاهية هي المواد الخام لصنع مشروب الكارب. مسقط رأس "الوردة الحمراء" - الهند. اليوم ينمو النبات في جميع مناطق كوكبنا مع مناخ استوائي.
تنمو "ملوخ البندقية" (أحد أسماء الكركديه) يمكن أن يكون في المنزل. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى البذور ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أكياس شاي karkade. بذور راسخة في المنزل ، وبالتأكيد سوف ترضيك بزهرة حمراء زاهية في السنة الأولى. في الصين ، يسمى المصنع "الورود الصينية". كان هنا أن الكركديه كان يستخدم ثقافة الغرفة من زمن سحيق.
عدد كبير من البلدان (حوالي 150) تنمو الكركديه على نطاق صناعي. لا ينجم هذا الاهتمام فقط عن المذاق اللطيف والتأثير المنعش لمشروب كركيد ، ولكن أيضًا بسبب الفوائد الصحية الكبيرة. في الشرق ، يحتوي شراب الفراعنة على مجد الأدوية من جميع الأمراض.
يتم إعطاء اللون الأحمر إلى الكركديه بواسطة الأنثوسيانين. وهو واحد من البيوفلافونويد التي تمتلك خصائص فيتامين R. هذا الفيتامين ضروري للجسم للحفاظ على قوة الأوعية ، لتنظيم نفاذية الشعيرات الدموية.
يحتوي شراب الكركديه على العديد من الفيتامينات الأخرى ، مضادات الأكسدة ، الأحماض العضوية ، السكريات. الشاي مفيد للحفاظ على النغمة العامة للجسم. هذا هو علاج ممتاز للعلامات الأولى من البرد. فهو يساعد على تنظيم ضغط الدم ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وإزالة السموم ، والسموم ، والمعادن الثقيلة من الجسم. شرب karkade يحفز عمل الجهاز القلبي الوعائي للجسم ، ويحمي الكبد من التعرض لعوامل ضارة. زهور روزيلا هي أيضا مفيدة بعد التخمير. بتلات متورمة تحتوي على فيتامين ج ، وعدد كبير من الأحماض الأمينية والبروتين. ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أن karkade الشاي يزيد من حموضة المعدة ، لذلك هو غير مرغوب فيه لاستخدامها في التهاب المعدة والقرحة الحادة.
شاي الزهور شائع جدا في جميع أنحاء العالم. في البلدان المختلفة ، يحتوي المشروب على مجال التطبيق الخاص به. على سبيل المثال ، في أمريكا اللاتينية ، يعتبر karkade مشروبًا للعطلات. هذا واضح بشكل خاص خلال عيد الميلاد. في السودان ومصر ، فإن الموكب موجود بالضرورة في أعياد الزفاف. لا يتحدث أي نخب بدون هذا المشروب. في الولايات المتحدة ، تباع الروزيلا كمدر للبول في الصيدليات.
وقد حددت شعبية واسعة من الشاي عددا كبيرا من طرق تختمر. هناك قاعدة واحدة يجب ألا تتغير مع أي طريقة تخمير. من أجل ضخ الشراب ، من الأفضل استخدام الزجاج ، والخزف ، والسيراميك ، ولكن ، في أي حال ، لا حاوية معدنية. معدن يفسد الذوق الحقيقي ولون الشراب. للتحضير ، يتم استخدام الشاي فضفاض في شكل بتلات كبيرة من اللون الأحمر الداكن ، أو الشاي ، وتعبئتها في أكياس تختمر.
الطرق الأكثر شيوعا لتخمير:
- صب في 1H. ل. صب الماء المغلي والإصرار لبضع دقائق ، وشرب الساخنة.
- شراب ساخن جاهز للتبريد وشرب البارد مع إضافة الثلج ؛
- صب الزهور بالماء البارد واضغط لمدة 8 ساعات.
يمكنك تنويع طعم karkade بإضافة العديد من المكونات. إذا أضفت التقليدية لسكر الشاي والليمون ، فستحصل على طعم قريب من أمهاتك. إضافة التوابل مثل القرفة والزنجبيل والنعناع وجوزة الطيب والقرنفل والهيل والقرفة وغيرها ، يجعل من الممكن تحضير النبيذ غير الخالي من الكحول.