شوربة الخضار بالإضافة إلى لحم الضأن - هذا هو شوربا. حساء شهير جدا في آسيا الوسطى. بشكل عام ، ظهر في البلقان. Chorpa أو chorba ، Shorpo ليست قائمة كاملة باسم shurpa. لا يلتصق هذا الحساء ببعض المكونات المحددة ، يمكنك إضافة شيء خاص بك ، لذلك إذا كان لديك شخصًا ستحصل على حساء الضأن وحده ، وشخص آخر - فهذا يعني فقط أن الجميع قد اختاروا الخضار حسب ذوقهم. تقليديا ، يتم إعداد shurpa من لحم الضأن ، ولكن يمكنك أيضا استخدام لحوم البقر. في تركمانستان shurpa عادة ما تكون مستعدة من الأسماك. في مولدوفا ، يعدونها لكفاس ، النكهة بقوة مع مثل التوابل مثل الفلفل الحلو. وحيث يتم إضافته ليس فقط الخضار ، ولكن أيضا الفواكه. لكن الشيء الرئيسي هو أن الشوربا يجب أن يكون سمينًا وغنيًا. لإعداد shurpa يجب أن تستخدم مرجل أو وعاء خاص من الحديد الزهر مع طلاء غير لاصقة. حيث يتم تقطيع اللحم أولاً ، ثم يتم طهيها ، يتم طهي الحساء في نفس المكان. بشكل عام ، إذا لم يكن هناك كسافا ، يمكنك تقطيع قطع اللحم في مقلاة تقليدية ، ثم نقلها إلى مقلاة عادية حيث سيتم إعداد الطبق.
المكونات:- الكمون الجاف 1 ملعقة شاي.
- الطماطم 1 قطعة.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 غرام
- الفلفل الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
- الحمص (البازلاء الديك الرومي) 1 ش
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس 4 قطع.
- الماء المغلي 10 ملاعق كبيرة.
- حمل على عظمة 600 غ
- الخطوة 1 شطف الحمل على العظم ووضعه في مرجل كبير. صب 10 أكواب من الماء ، وجلب الماء ليغلي على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ المياه في الغليان قليلاً ، اسكبها. أفعل هذا من أجل تقليل الرائحة ، التي تأتي عادة من اللحم.
- الخطوة 2 بعد إضافة 10 - 11 كوب من الماء المغلي. نأتي كل شيء ليغلي مرة أخرى. عندما يغلي الماء ، نزيل الرغوة - إنها غير مجدية. يجب أن يكون الماء في الحساء نظيفًا. اترك اللحم لمدة ساعتين ، يجب أن تطهي جيدا.
- الخطوة 3 اغسل كل الخضار بعناية قبل تقطيعها.
- الخطوة 4 نحن نقطع البصل إلى نصف الطماطم والطماطم.
- الخطوة 5 ، قم بتقطيع الجزر والفلفل.
- الخطوة 6 قطع البطاطا - من المستحسن ترك القطع أكبر ، ولكن إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك قطعها أصغر ، وفقا لذوقك.
- الخطوة 7 لذلك ، دعونا ننظر إلى اللحم لدينا. بعد 1.5 ساعة ، من حيث المبدأ ، سيكون جاهزًا. والبدء في إضافة الخضار والتوابل. أولا أضف البصل. سيكون كافيًا لمدة 15 دقيقة لطهي الطعام ، ثم ينام في حبة الكمون والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- الخطوة 8 ثم تضاف الطماطم إلى المرق.
- الخطوة 9 عندما تصبح الطماطم طرية ، أضيفي بقية الخضار: الفلفل والبطاطس. وطهي حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة.
- الخطوة 10 لدينا shurpa جاهز! يمكنك فصل اللحوم بشكل منفصل عن العظم في الإرادة. كان الحساء مرضية للغاية ولذيذ.