- اللب الضأن - 700 جرام
- زيرا (كمون) - ملعقة صغيرة
- فلفل عبق بالفلفل - 12 قطعة
- القرفة في العصي - 1/2 قطعة
- الجزر - 250 جرامًا
- البطاطا - 600 جرام
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة شاي
- الزيوت النباتية - 100 ملليلتر
- الكزبرة المجففة (الكزبرة) - 2 ملعقة صغيرة
- الهيل - ملعقة صغيرة
- بصل - 1 قطعة
- البرقوق - 200 غرام
- ملح - 2 ملعقة شاي
- فلفل حار - قطعة واحدة
يتم قطع لحم الضأن الطازج الخام إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما - حوالي 5 في 5 سم.أخذ المرجل أو التوت أوزة ، صب الزيت فيه ، وتسخينه بشكل جيد. في الزيت المسخن نرمي كل توابلنا - قرفة ، حب الهيل ، زيرو ، كزبرة وفلفل حلو. عندما تملأ رائحة التوابل المطبخ بالكامل (ويستغرق ذلك ثلاث دقائق) ، ضع قطع الخروف في زبدة منكهة. يقلى ، واثارة ، حوالي 15 دقيقة - حتى البني رودي. في هذه الأثناء ، يتم تقطيع البصل إلى شرائح شبه رقيقة ، الجزر - حلقات رفيعة. يؤخذ لحم الخروف من المرجل بواسطة ضوضاء ويوضع في قالب ، حيث سنقوم بعدها بخبز الطبق - إنه أفضل إذا كان القالب سيراميك. ثم نرفع البصل إلى المرجل المحرر ، ونقلبه لبضع دقائق ، ثم نضيف الجزر إلى البصل ونقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. تسكب الخضار المقلية ، مع الزبدة ، في صحن الخبز للحوم ، وهناك أيضا تصب حوالي نصف كوب من الماء المغلي. نحن نمزجها جيدا. نغطي شكل الخبز مع غطاء ، ونضعه في الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. في هذه الأثناء ، ينقع البرقوق في الماء البارد لمدة 40 دقيقة. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. بعد 40 دقيقة من تناول الخبز ، نأخذ طبق الخبز من الفرن ، ونضع فيه البطاطس والملح والفلفل. تحريك بدقة. و- لمدة 20 دقيقة أخرى في الفرن بنفس درجة الحرارة. في هذه الأثناء يتم تقليم البرقوق إلى نصفين. يتم تنظيف الفلفل الحار من البذور وتقطيعها إلى حلقات رقيقة أو نصف قطرة. بعد 20 دقيقة من الخبز ، اخرجي الشكل من الفرن ، أضيفي الفلفل والخوخ ، وامزجه بلطف - ولمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن. تم الانتهاء من كل شيء ، في هذا التحضير - في نصف ساعة نتناول اللحم من فرن ، ونبرد قليلاً ونقدمه. طعمه جيد ، أليس كذلك؟ :)
الوجبات: 6-7