لفة لحم العجل

يجب أن تكون قطعة اللحم مسبقة الصنع - تحك ببساطة بالملح والفلفل والمكونات:

• لحم العجل - 2 كيلوغرام (أفضل من كل - عنق)
• خيار مخلل - 4 قطع
• سالو - 150 جرامًا
• الثوم - 8 أسنان
• التوابل - - لتذوق (الملح ، الفلفل ، البردقوش جيد)
• القوس - 2 قطعة
• الزيوت النباتية - 100 ملليلتر

تعليمات

يجب أولاً أن يتم تحميص قطعة من اللحم - فركه بالملح والفلفل ثم ضعه في الثلاجة ليلاً. نحن نقطع قطعة من اللحم المملح مثل الكتاب - نقطعه ، لكن ليس حتى النهاية. نحن الآن بصدد توسيع كتابنا. على حافة واحدة قمنا بنشر فصوص الثوم المفروم ، وقطع الخيار إلى أرباع وشرائح من الدهون (أو لحم الخنزير المقدد). يرش بالتوابل. غطِ هذه الطبقة بطبقة أخرى من اللحم المقطّع ، كرر الإجراء - قم بوضع الحشوة والتوابل مرة أخرى. الآن كل هذه الأعمال تحتاج إلى أن تكون ملفوفة بدقة في شكل لفة ومجمعة مع موضوع الغذاء. في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ، اشوي لفة لدينا حتى القشور. بعد ذلك ، ضع لفة لدينا في الدجاج ، في الجزء السفلي منها المقلي شرائح الفاصوليا بالفعل في الحلقات. يُسكب الزيت في الزبد ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نارٍ خفيفة ، ثم يُخفِّض النار تمامًا إلى الحد الأدنى ويترك اللحم ليقشر ببطء لمدة ساعة أخرى. بعد ساعة ، نقوم بإزالة لفة من الاسكالوب ، والبصل المخفف جنبا إلى جنب مع الدهون والعصائر التي يتم فصلها إلى التوحيد مع خلاط. يتم إرجاع صلصة الناتجة إلى التقوقع ، هناك وضعنا لفة وزنها على نار بسيطة لمدة ساعة ونصف. بعد هذه الفترة ، ستكون اللفة جاهزة. خدمة ، بالطبع ، في شكل ساخن. أنا لا أريد حتى أن يكون لها شهية لطيفة - لا يمكن للآخرين :)

الوجبات: 8-9