- الحمص (البازلاء الديك الرومي) - 350 جرام
- فلفل حار - قطعتان
- الكزبرة المجففة (الكزبرة) - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 3 الأسنان
- كريم حامض - 150 جرامًا
- ليمز - قطعة واحدة
- مرق لحم البقر - 2 ليتر
- زيرا (كمون) - ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 40 ملليلتر
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- كينزا - 15 جرامًا
يجب أن ينقع الحمص مقدما لمدة 8-12 ساعة في الماء البارد. تنضج الحمص المتورمة والمرصة من المرق الساخن ، وتوضع على النار وتطهى لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، سوف نعمل على المكونات الأخرى - سنقوم بتقشير الثوم ، وغسل الفلفل والكزبرة. الفلفل الحار بعناية من البذور والأغشية. توابل لمدة 1-2 دقيقة تقلى في مقلاة جافة. ثم صب الزيت قليلا في المقلاة مع التوابل ، إضافة الفلفل المفروم والثوم. يقلى 2-3 دقائق. ندمج حوالي ربع المرق ، حيث يتم طهي الحمص في القدر. نضيف القلي هناك ، ونغلي المزيج ويطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. الجوز مع بقية المرق مع الخلاط نتحول إلى حساء متجانس-هريس. Solim وخلط الحساء مع مرق ، حيث يتم طبخ التوابل. Solim وتقديمهم للغليان. نصنع الحشوة: مزيج القشدة الحامضة والكزبرة وعصير الليمون القليل وقشر الجير المبشور. خفقت حتى تصبح ناعمة. نزيل حساء الحساء من النار ، صب على السكيت. نضيف القليل من القشدة الحامضة - ونخدمها. استمتع!
الوجبات: 6