الحساء الجورجي Chihirtma هو الحساء الجورجي ، الذي يتم طهيها بسهولة جدا وتبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق. كقاعدة عامة ، يتم طبخ chihirtma على مرق الدجاج ، أقل في كثير من الأحيان على مرق لحم الضأن. في جورجيا ، بدلاً من شيتورما القمح ، فهي مليئة بدقيق الذرة ، ومن الذرة تستخدم الكزبرة (استخدمت البقدونس) ، وفي بعض الأحيان لا يوجد بيض كامل ، ولكن فقط صفار البيض ، يتم إدخاله إلى الحساء.
المكونات:- دجاج 500 جم
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء 2.5 لتر
- بيض دجاج 3 قطع
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس العذبة 0.5 حفنة
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 50 مل
- الملح 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 إعداد المكونات اللازمة لإعداد chihirtms: الدجاج والليمون والبيض والزيت المكرر والبصل والدقيق والملح والماء والبقدونس.
- خطوة 2 قطع الدجاج إلى قطع ، وضعه في قدر ، أضف الماء ، وضعه على النار ، عندما يغلي - تقليل الغاز وطهي الطعام حتى جاهزة ، إضافة الملح في العملية لترضيك.
- الخطوة 3 ختم فرم البصل.
- الخطوة 4 الانتهاء من لحم الدجاج من المرق وترك لتبرد.
- الخطوة 5 قلي البصل قلي في الزيت المكرر.
- خطوة 6 خفقت البيض خفاقة قليلا ، إضافة عصير نصف الليمون.
- الخطوة 7 تحمر البصل من مقلاة لوضعها في طبق ، تاركاً على زيت مقلاة فائض.
- الخطوة 8 احرصي على طهي الدقيق ، ولكن لا تسخين ، بحيث لا يغير لونه.
- الخطوة 9 صب كوب من مرق في الدقيق ويقلب بشكل مكثف مع خفق حتى لا توجد كتل.
- الخطوة 10 إزالة المقلاة من النار ، بحيث لا يغلي المرق ، ونقل إليها البصل المحمص والدقيق مختلطة مع مرق. أعد القدر إلى النار واغلي الحساء لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 11 بعد ذلك ، تصب في الحساء ، مع التحريك المستمر ، البيض المخفوق بعصير الليمون.
- اﻟﺨﻄﻮة 12 اﻣﺰج ﻣﺮة أﺧﺮى ، واﺳﻤﺢ ﺑﺎﻟﻐﻠﻲ وإزاﻟﺘﻪ ﻣﻦ اﻟﺤﺮارة ﻣﺮة أﺧﺮى. إذا لزم الأمر ، dosolit.
- الخطوة 13 يتم فصل لحم الدجاج عن العظام.
- الخطوة 14: عند التقديم في الأطباق ، نضع في البداية تلة من اللحم ، ونسكب الشوربة ونرشها بوفرة مع الأعشاب المسحوقة ونزينها بشريحة من الليمون.