صلصة غير عادية أحد أسماء هذه الصلصة يجعل من الواضح أن طعم هذا الطبق غير عادي وباهظ. هذه الصلصة مناسبة تمامًا للحلويات والأطباق ذات المذاق المحايد نسبيًا - الأوعية الخزفية الرائب و soufflé ، بودنغ الأرز. يجب أن تؤخذ البرقوق دون حفر ، سيستغرق الأمر حوالي 8 قطع. إذا كان الخوخ قاسيًا ، فيجب غمره في الماء المغلي للتخفيف. البرقوق الناعم يجب غسله وتجفيفه جيداً. الشوكولاته تحتاج إلى الظلام ، مع الحد الأدنى من محتوى الكاكاو 60 ٪. اعتدت النبيذ Saperavi الجورجي. من أجل إثراء الاستساغة في عملية تبخر النبيذ ، يمكن إضافة قشرة برتقال مع سكينة (بدون لمس الجزء الأبيض) ، ثم يجب إزالة القشرة. بعد التبخر ، يجب أن يكون النبيذ والسكر قابلين للتدفق ، ولكن ليس بنية لزجة. من الأفضل ترك النبيذ المسال ، أكثر سمكا.
المكونات:- البرقوق 80 غ
- شوكولاتة سوداء 30 جم
- النبيذ الاحمر الجاف 350 مل
- السكر البني 2 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 إعداد النبيذ ، الخوخ المجفف نظيفة والسكر البني والشوكولاته.
- الخطوة 2 ضع النبيذ مع السكر في قدر. إثارة. تتبخر على نار متوسطة حتى يتم شراب.
- الخطوة 3 أضف الشوكولاتة. أزلت من حرارة. السماح للشوكولاتة تذوب. إثارة.
- الخطوة 4 إضافة البرقوق المفروم ناعما. إثارة.
- الخطوة 5: اترك 15-20 دقيقة قبل التقديم.