صلصة كريم مع حساء Sorrel حميض في عائلتي هي من بين المفضلة ، ولكن بصرف النظر عن هذا الطبق كنت تستخدم حميض فقط في الفطائر. كنت أرغب في توسيع نطاق تطبيق هذا المصنع الرائع في فصل الربيع ، ما دام هناك احتمال. في المطبخ الفرنسي المفضل لدي اكتشفت وصفة لصلصة الكريمة مع حميض. هناك يتم استخدامه للأطباق مع سمك السلمون والدواجن والخضروات. بدا لي مغريا ، والنتيجة لم تخيب ظني. علاوة على ذلك ، في ترسانة بلدي كان هناك صلصة أكثر لذيذ ، مما يعطي طعم رائع حتى على الأطباق الأكثر عادية.
المكونات:- سوريل العذبة 1 حفنة
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- النبيذ الأبيض نصف الحلو 100 مل
- مرق الدجاج 150 مل
- كريم 250 مل
- زبدة 50 جم
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الخطوة 1 للصلصة نحتاج إلى حليب ، كريمة ، مرق الدجاج ، نبيذ نصف حلو أبيض ، زبدة ، بصل ، ملح وفلفل.
- الخطوة 2 يتم قطع البصل (الكراث أو البصل) إلى قطع صغيرة.
- الخطوة 3 في الحميض ، قم بإزالة القطع ، اغسل الأوراق بعناية واقطعها إلى شرائح رقيقة.
- الخطوة 4 صب النبيذ الأبيض في مقلاة. باستخدام توصيات خبير الطبخ الفرنسي ، غالباً ما أستخدم مارتيني بدلاً من النبيذ الجاف أو نصف الحلوي ، الذي يعطي نكهة إضافية للطبق. نضع البصل في النبيذ وعلى النار القوية جلب البصل حتى تصبح طرية.
- الخطوة 5 بدون تقليل الحرارة ، أضيفي المرق والكريمة 20٪ على الأقل من الدهون والملح والفلفل. مع التحريك المستمر ، قومي بطهي الخليط حتى ينخفض الحجم إلى النصف.
- الخطوة 6 إضافة الحميض ، وتحريكه ، وعندما يتغير لون الحوري ، ضع الزبدة وإزالة مقلاة من النار.
- الخطوة 7 نسكب الكتلة في وعاء أو كأس للخلاط ، ونحولها إلى صلصة متجانسة.
- الخطوة 8 نسكب في صلصة ، ونحن نخدمها لأطباق جاهزة من الدواجن والأسماك والبطاطس.