عجينة البسكويت

سحق البيض وفصل البروتينات من صفار البيض. فاز البروتينات في وعاء مع خلاط في رغوة على المكونات العالية : تعليمات

سحق البيض وفصل البروتينات من صفار البيض. تغلب البروتينات في وعاء مع خلاط في رغوة بسرعة عالية. يصفر باوند في وعاء منفصل مع السكر. أضف بعناية 1/3 من البروتينات المخفوقة إلى صفار البيض ، اخلطيها بلطف وأضف الطحين المنخل وسكر الفانيليا. يضاف البيض المخفوق المتبقي ويعجن العجين حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. سخن الفرن إلى 200-220 درجة. قم بتشحيم صحن الخبز أو صفيحة الخبز ورشها باستخدام فتات الخبز أو الطحين (بدلاً من ذلك ، يمكنك رشهما بورقة ورق). ضع العجينة النهائية على صفيحة الخبز أو في قالب. يجب ملء النموذج مع اختبار 3/4 من الارتفاع ، لأنه أثناء الخبز يتم تكبير البسكويت في الحجم. اخبز البسكويت في فرن مسخن لمدة 20-35 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لتحديد رغبة البسكويت ، استخدم سيخ خشبي - تم إدخاله في المركز ، يجب أن يجف. اترك البسكويت يبرد في قالب أو على صينية خبز ، ثم ضعه على الموقد واتركه ليبرد تمامًا. إذا لم يتم إزالة البسكويت من القالب ، اسكين بلطف على طول الحواف الداخلية للقالب ودوره.

الوجبات: 4