- الخميرة الطازجة - 50 جرامًا
- الماء - 250 مللتر
- زبدة - 400 جرام (يجب أن يكون الزيت عند درجة حرارة الغرفة ، 250 جرام للعجين ، 50 جرام للتعبئة ، 100 جرام لتزييت المعجنات الجاهزة).
- السكر - 350 ملليلتر (100 مل للعجين ، 50 مل للحشوة ، 200 مل لترش المعجنات النهائية)
- البيض - 2 قطعة
- طحين - 775 جرامًا
- مسحوق مخبوزات - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- مرزبان - 50 جرامًا
- مربى التوت - 50 مللتر
سخّني الماء إلى درجة حرارة 37 درجة مئوية. سحق الخميرة في وعاء ، صب الماء الدافئ ، حرك حتى يذوب. في وعاء منفصل ، قم بخلط السكر والزيت. تأخذ وعاء كبير ، في ذلك ، فاز في البيض ، إضافة الزبدة مع السكر ، وإضافة الدقيق تدريجيا ، ومسحوق الخبز والملح. يُمزج المزيج جيداً ويُعجن العجين بيديك لحوالي 10 دقائق أو يستعمل معالج الطعام ويعجن العجين لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك الاختبار لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بالنسبة للملء ، يجب خلط المرزبان والسكر والزبدة. قسم العجين إلى قطعتين. تدور على مستطيلات مقاس 40x60 سم ، نصف المستطيل ، ينشر نصف خليط المرزبان على طوله. قمة مع مربى بلاك. اطو العجينة إلى نصفين بحيث تغلق العجينة بدون الحشوة الجانب مع الحشوة. على طول الجانب القصير ، قم بتقطيع العجين إلى شرائح بعرض 2 - 3 سم ، ويجب قطع كل شريط بهذه الطريقة: بدءًا من الحافة الحرة واترك حوالي سنتيمتر واحد إلى وضع الطي ، ثم قطع العجين في المنتصف. أضعاف كل شرائط بطريقة يتحول اللولب بها. قم بتوصيل طرفي كل دوامة ، شكل الدوائر. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأخبز الكعك لمدة 8 إلى 10 دقائق. الجبن السلس بالزبدة على نحو سلس ورش مع السكر.
الوجبات: 4 - 6