- زبدة غير مملح - 1 كوب
- السكر - 1 1/2 كوب (زائد 1 ملعقة طعام)
- طحين - 3/4 أكواب
- نشا الذرة - 2 الفن. الملاعق
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- بيض كبير - 4 قطع
- الشوكولاته المريرة - 180 غرام (بالإضافة إلى 120 غرام في الكريم)
- كريم سميك - 2/3 كوب (كريم)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. قالب شكل حلوى مع 48 مقصورات أو شكل كعكة صغيرة مع 24 المقصورات مع إدراج الورق. بدلاً من استخدام بطانات الورق ، يمكنك تشحيم الشكل بالزيت ويرش الطحين برفق ، والتخلص من الفائض. 2. جعل العجين. ختم الشوكولاتة وضعها في وعاء كبير. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. صب الزيت فوق الشيكولاتة وضرب حتى يصبح أملس. في وعاء آخر ، قم بخلط السكر والدقيق والنشا والملح. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الشوكولاتة في ثلاث مجموعات ، بعد الخفق بعد كل إضافة. إضافة 2 البيض وسوط ، ثم إضافة البيض 2 والسوط. لا تحرك العجين لفترة طويلة جدا. 3. صب العجين في كوب القياس وملء حجرات القالب بثلاثة أرباع. 4. اخبز حتى يبدأ الكعك في التكسير ، من 12 إلى 15 دقيقة. يبرد لمدة 10 دقائق في قالب ، ثم يزيل القالب ويبرد تمامًا. لصنع الكريم ، ضعي الشوكولا المفرومة في وعاء صغير. احضر الكريم إلى أن يغلي في قدر صغيرة. صب القشدة فوق الشيكولاته واتركها لمدة 1-2 دقيقة. حرك مع ملعقة مطاطية حتى تذوب الشوكولاتة. 5. تأكد من أن الكعك بارد تماما. عقد الكعك من الحواف ، وغمسها بلطف في كريم ، والسماح للزيادة لتصريف قبالة. وضع الكعك على العداد واسمحوا الوقوف في مكان بارد لمدة 1 ساعة. لا تضع الكعك في الثلاجة ، وإلا سيتكون التكثيف على السطح. الطريقة الوحيدة لتجنب التكثيف هي وضع الكعك في حاوية مغلقة قبل وضعها في الثلاجة. قبل التقديم ، دع الكيك يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. يقدم الكعك مباشرة بعد الخبز أو تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
الوجبات: 12