- دقيق لكاب كيك - 3/4 أكواب
- طحين - 3/4 أكواب
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- الصودا - 1/8 ملاعق صغيرة
- القشدة الحامضة ، درجة حرارة الغرفة - 1/4 كوب
- عصير الليمون الطازج - 2 الفن. الملاعق
- مستخرج من الفانيلا - ملعقة صغيرة
- الزبدة غير المملحة ، درجة حرارة الغرفة - 220 جرام
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- السكر - 1 كوب (زائد 2 ملعقة طعام)
- مبشور الليمون المبشور - 2 قطعة. ملاعق (تقريبا من 2 ليمون)
- بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة - 4 قطع
- عصير الليمون الطازج - 2 1/2 الفن. ملاعق (شراب)
- السكر - 2 1/2 الفن. ملاعق (شراب)
- مسحوق سكر منخول - 1 كوب (مزجج)
- عصير الليمون الطازج - 2 الفن. ملاعق (الصقيل)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. يرش الشكل لحجم الخبز 22X12X5 سم رذاذ الطهي. يمسح بورقة الورق ويرش الورق. ينخل الدقيق ، ومسحوق الخبز والصودا معا في وعاء. في كوب صغير للقياس ، اخفق الكريما الحامضة وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا. في وعاء آخر ، يقلب السكر ونكهة معا. أضف الزبدة والملح ، ثم اخفق الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق. يضاف البيض في وقت واحد وسوط. خفض سرعة منخفضة ، إضافة ثلث خليط الدقيق ونصف خليط حامض ، سوط. الاستمرار في إضافة بالتناوب الدقيق والقشدة الحامضة ، الانتهاء من الطحين. فاز لمدة 20-30 ثانية أخرى حتى سلس. 2. صب العجين في القالب المعدة ، مستوى السطح. اخبز في وسط الفرن لمدة 20 دقيقة. انخفاض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة وخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى حتى لا تدخل المسواك في المركز نظيفة. اتركه يبرد خلال 15 دقيقة. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين عصير الليمون والسكر حتى ينحل السكر تمامًا. بعد الذوبان ، استمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. إزالة الكعكة المبردة إلى صر. استخدم مسواك لعمل فتحات في الأعلى والجوانب من الكعكة. تزييت الجزء العلوي والجانب مع شراب الليمون. السماح لامتصاص وتليين مرة أخرى. دع الكيك يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. مشربة مع شراب ، ولكن لا يتم تخزين كعكة المزجج لمدة تصل إلى 6 أسابيع في الثلاجة ملفوفة في طبقة مزدوجة من فيلم البولي إثيلين. 3. في وعاء صغير ، اخفق مسحوق السكر وعصير الليمون معا. يُسكب الصلصة بالليمون فوق الكب كيك المبرد وتترك الصقيل منتشرًا حول الحواف. اترك التزجيج ليجمد لمدة 15 دقيقة ، قبل تقديم الكعكة. سيتم تخزين الكعكة المزجج لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ملفوفة بإحكام مع فيلم البولي ايثيلين.
حصص: 10-12