- الماء - 2 لتر
- لسان الخنزير - 300 جرام
- البنجر - 1،5 كيلوغرام
- الدقيق - 2 الفن. الملاعق
- القشدة الحامضة - 3-4 الفن. الملاعق
- من الزبدة - 100 غرام
- خل - 1 ش. ملعقة
- الخضر والسكر والفلفل والملح - حسب الذوق
يتم إعداد هذا الحساء الخفيف والمفيد من الحد الأدنى من المكونات. إعداد: شطف لسان الخنزير ، قشر وتقطيعها إلى شرائح. ضعي اللسان في قدر واسكب الماء البارد واطفئ النار. اطهي على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة لمدة 2-3 ساعات. تغلي الشمندر ، والسماح لتبرد. صرها كبيرة وضعها في قدر. أضف 6-8 ملاعق طعام من الماء الساخن ، الخل والزبدة. اجلب ليغلي. تذوب الزبدة في مقلاة. يضاف الدقيق ويقلى مع التقليب باستمرار. مسح البنجر من خلال منخل وإضافتها إلى مرق مع اللسان. يضاف الطحين المخفف والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون. اجلب ليغلي. يوزع الحساء على الأطباق ويزين بالأعشاب المقطعة ويقدم مع الكريمة الحامضة.
الوجبات: 4