- من الفطر الأبيض المجفف - 3/4 أكواب
- زبدة - 6 الفن. الملاعق
- الكراث المتوسطة (حوالي 1 باوند) ، مفرومة ناعما - 3 قطع
- الدقيق - 6 الفن. الملاعق
- شيري - 3/4 زجاج
- مرق الدجاج - 5 أكواب
- فرم طازج مفروم ناعم - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفطر الطازج المتنوع - 900 جرام
- ملح وفلفل مطحون - 1 حسب الرغبة
- كريم دهني - 1 كوب
- الحليب - 1 كوب
- كريم من chervil - 1 الجزء 2
- نخب صغيرة - جزء 1
يُسكب الفطر المجفف مع كوبين من الماء المغلي في وعاء مقاوم للحرارة ويسمحان بالنعومة لمدة 30 دقيقة. يوضع الفطر على لوح التقطيع ويقطّع إلى قطع صغيرة ، ويوضع جانباً. الحفاظ على السائل المتبقي بعد نقع الفطر. نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس بنيًا ، من 10 إلى 15 دقيقة. يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين. أضف شيري ، وخفقت حتى تنسلج. يضاف المرق ، الزعتر ، السائل ، المتبقي بعد نقع الفطر ويغلي. خفض الحرارة ، ينضج لمدة 5 دقائق. إضافة الفطر المجفف والطازجة. أزلت من حرارة. تصب في وعاء كبير. تغلب على الحساء في 3 أدوار في معالج الطعام إلى تناسق الهريس ، مع التأكد من عدم ترك عيش الغراب بأكمله. صب الحساء مرة أخرى في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل. أضيفي الكريمة وأغليها. الموسم مع الملح. إضافة الحليب ، سخن. تخدم على الفور أو تخزن في الثلاجة مغلقة لمدة تصل إلى 3 أيام ، التسخين المسبق قبل التقديم. صب الحساء على الأطباق ، وضع 2 ملاعق صغيرة من كريم من Crevel في وسط كل لوحة ورش الخبز المحمص.
الوجبات: 12