فطيرة "عباد الشمس" هذه الكعكة ، المخبوزة من إعداد العجين "البارد" ، هي أصلية في شكلها وطعمها. رائحة البرتقال والقرفة ، وطعم kozinaka مع البذور في التعبئة المركزية ، والعجين لينة مع قشرة رقيقة هشة من المؤكد أن قهر جميع عشاق الخميرة الخبز. هذه الكعكة ستكون متعة ممتازة للطاولة الاحتفالية والديكور لحفلة شاي مع العائلة أو مع الضيوف. أجزاء من العجين من هذه الكمية من المكونات تكفي لفطيرة كبيرة قطرها حوالي 40 سم. يمكن أن يبقى ربع الاختبار على الكعك أو الفطائر الصغيرة.
المكونات:- الحليب 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة 200 غ
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة.
- الخميرة ، الجافة 11 غرام
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة.
- برتقالي 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مسحوق القرفة 2 ملعقة صغيرة.
- بذور عباد الشمس مقشر 60 غ
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة.
- العسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم 70 مل
- زبدة 50 جم
- شوكولاته سوداء 5 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الخطوة 1 لعمل فطيرة ، نحتاج إلى عجينة إعداد "باردة" ، برتقال لقشر وعصير ، سكر ، قرفة ، بذور عباد الشمس المقشر ، عسل ، قشطة ، زبدة.
- الخطوة 2 دع العجين يسخن لمدة 30 دقيقة ، في هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوات. البرتقال جيدة مع الماء الساخن ، وبعد ذلك نزيل القشرة منها بمبشرة ناعمة للغاية ، بحيث يكون الاتساق طريًا.
- الخطوة 3 ضغط عصير واحد من البرتقال ، إضافة 1.5 ملعقة طعام من السكر وتلذذ ، اثارة.
- الخطوة 4 وضع البذور المقشرة ، والعسل ، والقشدة ، والسكر في المقلاة ، وجعله حتى الغليان ، وخفض الحرارة وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، والتحكم في أن السكر لا يبدأ في تغيير اللون. لا نحتاج إلى الكراميل ، حيث سيظل الخليط متأثرًا بدرجة الحرارة عند التحميص.
- الخطوة 5 ينقسم العجين المحبب إلى 8 أجزاء متساوية.
- الخطوة 6 لفة كل جزء رقيقة قدر الإمكان (ما يصل إلى 2 ملم). باستخدام لوحة ، قطع دائرة. يجب أن يكون قطر اللوحة أصغر مرتين من عرض الدرج. لدي لوحة 20 سم في القطر. نقوم بجمع قصاصات العجين ، وسوف تكون هناك حاجة إليها.
- الخطوة 7 وضع الكعكة المدرفلة على ورقة الخبز مع طبقتين من ورقة الخبز. تزييت الدائرة مع كتلة البرتقال ، مع رش السكر والقرفة. نحن نفعل الشيء نفسه مع قطعتين من الاختبار.
- الخطوة 8: تغطية الدائرة الرابعة مع الثلاث السابقة. نجعل الشقوق المتصالبة لا تصل إلى الحافة حتى نحصل على ثمانية مثلثات.
- الخطوة 9 ثني كل المثلث مع جميع الطبقات إلى الخارج ، والحصول على خاتم من بتلات.
- الخطوة 10 يتم تحضير القطع الأربعة المتبقية من العجين بنفس الطريقة على طبق منفصل.
- الخطوة 11 حرك الجزء الثاني من الطبقات الأربع إلى مركز الحلقة على ورقة التحميص بحيث تكون "البتلات" العلوية تقع بين الطبقات السفلية. نزيل الأجزاء العلوية من الورق ، لأنه من المحتمل أن تكون ملطخة بحشو حلو.
- الخطوة 12 قطع قطع العجين من دائرة التشذيب إلى دائرة ذات حجم أكبر قليلاً من مركز الفطيرة الفارغة. نضع الدائرة في المركز ، ورفع الحواف إلى "بتلات". املأ الوسط بكتلة من البذور.
- الخطوة 13: قم بتزييت الفطيرة بالبيضة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة في الفرن عند 180 درجة مئوية. يتم اختبار الجاهزية مع سيخ خشبي. رشي وسط الفطيرة الساخنة مع رقائق الشوكولاتة المفرومة لإعطاء لون عباد الشمس الناضج.