الحلوى العربية كاتاف هي واحدة من الحلويات الشعبية في المطبخ العربي. عادة ما يتم إعداد هذه الحلوى لشهر رمضان ، ولكن ليس فقط. الكثير من الحشوات تجعل هذه الحلوى جذابة. الكاسترد في الفطائر هو خفيف وعطر. بالطبع ، في الوصفة لن تجد أيًا من البيض أو الدهون. أساس الحلوى هو الفطائر الصغيرة. يتم لصقها في شكل كيس ، وملء مع حشو - الكسترد. يتم إعداد هذه الحلوى بسرعة.
المكونات:- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.
- ماء 100 مل
- مسحوق الخبز 2G
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة 0.5 ملعقة شاي.
- الحليب 1 ملعقة كبيرة.
- شراب الفاكهة 10 مل
- سكر 75 جم
- ماء 60 مل
- نشا الذرة 90 جم
- كريم 200 مل
- الحليب 1 ملعقة كبيرة.
- خبز ابيض 3 جم
- الخطوة 1 لإعداد حلوى ، عليك أن تأخذ الدقيق والحليب والماء والخميرة ، ومسحوق الخبز والسكر للعجين. للكريم: الحليب ، القشدة ، النشا ، الماء ، السكر ، شراب الفاكهة ، الخبز الأبيض بدون التقشير.
- الخطوة 2 تبدأ في إعداد كريم. 3-4 قطع من الرغيف تنهار (بدون قشور) على كتل صغيرة جدا.
- الخطوة 3 مزيج الحليب والقشدة والسكر. وضعت على نار بطيئة.
- الخطوة 4 إضافة فتات الخبز إلى الحليب الساخن. طهي التحريك حتى تتحلل الفتات في الحليب.
- الخطوة 5 في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، يذاب 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا. صب قطرة رقيقة في خليط الحليب.
- الخطوة 6 اثارة لطهي الطعام حتى سميكة.
- الخطوة 7 إزالة كريم سميك من الحرارة ونقلها إلى طبق آخر. تحريك بشكل دوري ، بارد ، إضافة شراب الفواكه ويحرك.
- اﻟﺨﻄﻮة 8 ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺔ أﻓﻼم اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﺸﻜﻞ اﻟﻘﺸﻮر. ضع الثلاجة لمدة ساعة كاملة لتبريد كامل.
- الخطوة 9 إعداد الفطائر. صب 0.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة. السكر 100 مل من الماء الدافئ. ترك لمدة 5 دقائق حتى يتم حل الخميرة والسكر تماما.
- الخطوة 10 صب خليط الخميرة مع الحليب.
- الخطوة 11 إضافة الدقيق يخلط مع مسحوق الخبز. يقلب لتجنب الكتل.
- الخطوة 12 دع العجين يستريح لمدة 20 دقيقة حتى يتفاعل الخميرة مع السكر.
- الخطوة 13 خبز الفطائر في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة على جانب واحد فقط! تجفف تماما علامة من فطيرة (دون بقع رطبة) الطبقة العليا.
- الخطوة 14 وضع الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- الخطوة 15 يجب أن يكون الجانب العكسي للفطيرة ورديًا ، ولكن لا يحرق. ذلك يعتمد على كمية السكر في الاختبار.
- الخطوة 16 طوي الفطائر لا الجانب المقلية الداخل وأعمى الحواف إلى الوسط.
- الخطوة 17 الفطائر المجمدة مليئة كريم مفتوح. يرش بالمكسرات الأرضية والشوكولاتة. يخدم للقهوة والشاي للحلوى.