- الزيت النباتي في الرذاذ - 1 قطعة (أو 1 ملعقة صغيرة من الزبدة لشحم عموم)
- السكر - 2 أكواب
- زبدة - 120 غرام
- شراب الذرة - 1/3 زجاج
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- الملح - 1 حسب المذاق (من 2 ملاعق صغيرة إلى 1/2 ملاعق طعام)
- بذور اليقطين الخام - 1 1/2 كوب (أو 360 غرام من المكسرات المحمصة المملحة)
1. خط صينية الخبز مع ورق البرشمان والشحوم طفيفة مع الخضار أو الزبدة. ضع السكر والزبدة وشراب الذرة و 1/2 كوب من الماء في قدر كبيرة ، حرك. طهي على نار عالية ، وبعناية اتباع الرغوة على السطح. 2. بمجرد أن تصبح الرغوة عالية جدا ، قم بتخفيض النار إلى متوسطة وطهيها حتى يبدأ الوزن في التكاثف. 3. بعد أن يتحول الخليط إلى اللون الذهبي (سيستغرق حوالي 10 دقائق) ، قم بإزالة القدر مباشرة من النار واخلطه جيدًا بالصودا والملح. تضاف البذور وتخلط مع ملعقة خشبية أو معدنية. 4. صب الخليط بسرعة على ورقة الخبز وسلس مع ملعقة أو ظهر الملعقة قبل أن يبدأ في تصلب. يمكنك أيضاً تغطية الكراميل بورقة ثانية من الورق المعبأ ، وطرح دبوس الدك إلى السمك المطلوب. 5. السماح لتبرد وقطع الكراميل إلى قطع صغيرة بسكين. 6. يمكن تخزين الكراميل في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. قم بتخزين قطع الكراميل بين طبقات من الورق أو ورق الشمع ، لأن الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى الالتصاق مع بعضها البعض.
حصص: 10