- الحليب - 200 ملليلتر
- الخميرة الجافة سريعة المفعول - 7 جرام
- الملح - 1.5 ملعقة شاي
- الماكريل - 1 كيلوغرام
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة شاي
- سكر رمل - 30 جرام
- دقيق القمح - 430 غرام
- زبدة - 200 غرام
- بصل - قطعتان
- صفار البيض - 1 قطعة
نقوم بتسخين الحليب والخميرة والسكر فيه. ترك الدقائق لمدة 15 - دعها تبدأ في التجول. نخل الدقيق والملح. أضيفي الزبدة إلى الدقيق ، وطحنها إلى فتات. صب الخميرة لدينا في مزيج الدقيق ، وخلط وعجن العجين. يجب أن تكون العجينة مرنة. يتم لف العجينة في الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وفي الوقت نفسه ، نتعامل مع الماكريل ، ونقوم بتنظيف كل ما لا لزوم له (الرؤوس ، الزعانف ، الذيل ، التقشير) ، ثم نقطع النصف ونختار الحافة. نقطع شرائح سمك الماكريل مع قطع صغيرة ، والبصل - ناعما. يخلط البصل والسمك والملح والفلفل والسكر. امزجه واتركه ليخمر لمدة 10 دقائق ، ويتم إخراج العجين من الثلاجة ، مقسم إلى جزئين غير متساويين. الجزء الذي هو أكبر ، لفها على ورقة الخبز ، يتأهل بخفة. نضع الحشو على القمة. يتم تدحرج الجزء الأصغر من العجين ، نغطي الحشوة ، نغلق الحواف. يجب أن تكون الفطيرة في عدة أماكن للوخز بالشوكة ، وكذلك للشحم بالبيض المضروب. أخبز لمدة 30-35 دقيقة في 180 درجة. القيام به!
الوجبات: 8-10