الماكريل المملح تنتج هذه الوصفة أسماكًا مملحة ممتازة ، والتي ستأخذ مكانًا مناسبًا على الطاولة الاحتفالية بين الوجبات الخفيفة. يحتوي سمك الأسقمري نفسه على اللحوم الدهنية (تصل إلى 16.5٪ من الدهون) ، غني بفيتامين ب 12 ، بدون عظام صغيرة ، طرية ولذيذة. المملحة بهذه الطريقة ، مع الكزبرة والخردل وأوراق الغار ، والماكريل له رائحة حار غير مزعجة ، ويمكن أيضا أن تستخدم لصنع السندويشات والسلطات (بالمناسبة ، استبدال الرنجة ممتازة في السلطة "السمك تحت معطف الفرو"). أوصي ، إنه لذيذ جدا!
المكونات:- الماكريل 1 قطعة.
- ملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة الجافة 0.5 ملعقة شاي.
- الخردل في البذور 5 ز
- الخردل في بذور سوداء 5 ز
- الخطوة 1 لإعداد الماكريل من التمليح الجاف ، نحن بحاجة إلى سمك الماكريل الطازج المجمد والمسبق التذوق ، ملح ملح كبير (يمكن استبداله بملح عادي) ، سكر ، أوراق الغار ، الخردل في الحبوب (عادي وأسود) ، كزبرة جافة ، فيلم طعام.
- الخطوة 2 في المونة تجمع بين الكزبرة وحبوب الخردل.
- الخطوة 3 نحن فرك التوابل.
- الخطوة 4 نحن نربط ونمزج الملح والسكر وورقة الغار (قبل الاستيلاء عليها في قطع) والتوابل المطحونة في هاون.
- الخطوة 5 في الإسقمري قطع الرأس والزعانف وأخرج الدواخل وغسلها تحت الماء البارد في الداخل والخارج وجفف بمنشفة ورقية. نحن نشر جثة السمك على فيلم الغذاء.
- خطوة 6 على جميع الجوانب ، رش الإسقمري أعدت في وقت سابق مع الملح حار ، ولا ننسى أيضا عن داخل السمك.
- الخطوة 7 الآن بإحكام وضيق التفاف الأسماك في فيلم الغذاء ، في عدة طبقات ، خوفا من عدم وجود الهواء اليسار. نرسل أسماكنا إلى الثلاجة لمدة يومين على الأقل. خلال هذا الوقت ، يكون الملح عبارة عن podtata قليلا ، يتم تشكيل كمية ضئيلة من السائل.
- اﻟﺨﻄﻮة 8 ﻗﺒﻞ اﻟﺨﺪﻣﺔ ، اﻃﻠﻖ اﻟﺴﻤﻚ ﻣﻦ اﻟﻔﻴﻠﻢ ، واﺷﻄﻔﻪ ﺑﺎﻟﺒﻬﺎرات واﻟﻤﻠﺢ ﺗﺤﺖ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺒﺎرد ، واﻣﺴﺤﻪ ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ورﻗﻲ ، ﻣﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ، ﺛﻢ ﺿﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻘﺔ ، ورﺷﻪ ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻷﺧﻀﺮ اﻟﻤﻘﻄﻊ أو اﻟﺒﺼﻞ وﺧﺪﻣﻪ. لذيذ جدا!