- بسكويت بالزنجبيل - 1 1/2 كوب (حوالي 30 قطعة) قشرة)
- السكر - 2 العناصر. ملاعق (قشرة)
- زبدة مملحة ذائبة - 5 فن. ملاعق (قشرة)
- حليب - 2 كوب (حشوة)
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة (حشوة)
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة (حشوة)
- جوزة الطيب المبشورة - 1/2 ملعقة شاي (تعبئة)
- فصوص الأرض - 1 قرصة (حشو)
- السكر - 1/2 كوب (ملء)
- الملح - حسب الذوق (الحشوة)
- صفار البيض الكبير - 4 قطع (تعبئة)
- نشا الذرة - 1/4 الزجاج (تعبئة)
- هريس اليقطين - 1 1/4 الزجاج (ملء)
- زبدة مملحة - 1 ش. ملعقة (تعبئة)
- كريم دهني - 1 1/2 كوب (حشوة)
- نصف جوز البقان - 10 قطعة (للجوز البقري)
- السكر - 1/2 كوب (للبقان)
- قرفة مطحونة - حسب الذوق (للبيكان)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. اطحن بسكويت الزنجبيل في خلاط أو معالج طعام واخلط جيدا مع الزبدة المذابة والسكر. 2. ضع الكتلة في قالب الكعكة ، وضغطها على السطح. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. السماح لتبرد. 3. لملء حشوة القرع ، اخلط الحليب ، مستخلص الفانيلا ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل ، ربع كوب من السكر ورشة ملح في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار خفيفة. 4. في وعاء متوسط ، تغلب صفار البيض مع نشا الذرة وربع كوب سكر. تدريجيا إضافة خليط الحليب وسوط. صب السائل مرة أخرى في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة ، ويخفق لمدة دقيقتين. 5. إزالة من الحرارة وضرب مع هريس اليقطين والزبدة المذابة. سلالة الخليط الناتج من خلال منخل ناعم في وعاء نظيف. 6. ضع الحشوة فوق القشرة المبردة ، مستويًا مع ملعقة. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. 7. لجعل المكسرات المسكرة ، تذوب 1/2 كوب من السكر في قدر صغيرة على نار متوسطة. عندما يتحول السكر إلى اللون البني الفاتح ، أضف رشة من القرفة والبيكان. مزج المزيج برفق ووضعه على ورقة من الورق المرقّ حتى يبرد. بعد 8 دقائق نقطع المكسرات. 8. فازت كريم سميك وتزيينها مع فطيرة. رش على المكسرات ملبس على رأس وخدمتها.
حصص: 10