- الفراولة - 300 جرام
- بياض البيض - 2 قطعة
- دقيق القمح - 60 جرامًا
- سكر الفانيليا - 15 جرامًا
- حلاقات جوز الهند - 100 جرام
- سكر رمل - 190 جرام
- الجيلاتين - 15 جرامًا
- كريم 30-33 ٪ - 500 ملليلتر
أولا وقبل كل شيء ، نحصل على الفراولة من الفريزر - دعها تتحلل. إذا كنت تستخدم الفراولة الطازجة - يتم تخطي هذه الخطوة. في غضون ذلك ، فمن الضروري لطحن نشارة جوز الهند إلى اتساق مسحوق. خفقت الجلد مع السكر إلى رغوة سميكة. هذا سوف يستغرق 7-8 دقائق. الآن في خلاط سرعة بطيئة مزيج من كتلة البروتين ، نشارة جوز الهند و 2 ملعقة طعام. دقيق القمح. نحن نغطي صينية الخبز مع ورق الخبز. توزيع عجينة جوز الهند بالتساوي على ورقة الخبز. ضع العجينة في الفرن ، تسخن إلى حوالي 90 درجة (وهذا ليس خطأ مطبعي - حقا مثل درجة حرارة صغيرة) ، لمدة 40-60 دقيقة. يجب أن يجف العجين. بمجرد أن تصبح مغطاة بقشرة بنية - قم بإزالتها على الفور. الجيلاتين نقع في نصف كوب من الماء المغلي. اتركها لمدة نصف ساعة. الفراولة المهروسة في هريس. أضف نصف الفراولة وسكر الفانيليا إلى الجيلاتين. سخن الخليط على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين ، ثم أزله من الحرارة وبارد في الثلاجة. الآن دعونا نفعل كريم. صب القشدة في قدر عالية. ضع هذا القدر في قدر أكبر. صب الكثير من الماء المثلج في مقلاة كبيرة. وهكذا ، سوف تطفو مقلاة من الكريمة في قدر من الماء البارد. الآن مع الخلاط ، ابدأ بالجلد: 1 دقيقة بسرعة بطيئة ، ثم 5 دقائق أخرى - في المنتصف. نحن نهدئ الكريمة في الثلاجة. بعد 10-15 دقيقة ، عندما يكون الجيلاتين متورمًا بما فيه الكفاية ، لكنه لم يتحول بعد إلى هلام ، فإننا نمزج كتلة جيلاتين الفراولة مع الكريم. الآن تتوزع كعكة الفراولة بشكل متساوٍ فوق الكعكة النهائية. ما تبقى من هريس الفراولة مختلطة مع 2 ملعقة طعام. السكر ، وضعت على النار وطهي مربى سميكة. يتم تبريد المربى الناتج ، ثم يتم توزيعه بالتساوي على الليمون. الآن نحن طهي الفطيرة للبقاء في الثلاجة ليلا. في الصباح ، باستخدام قالب خاص ، قمنا بتقطيع الكعك إلى كعكات جميلة على شكل قلب. القيام به! :)
حصص: 20