نحن نعد كعكة "Raffaello" في المنزل ، الجميع يعرف الحلويات الشهيرة للمنتج فيريرو. لن يترك نكهة جوز الهند - اللوز من هذه الحلويات تقريباً أي شخص غير مبالٍ. بمجرد محاولة ذلك ، يمكنك الوقوع في الحب معها إلى الأبد. لكن الحلوى صغيرة جدا وبسرعة تصل إلى نهايتها. لذلك كان لدي فكرة قبل عام لزيادة حجم العلاج المفضل لحجم الكعكة. تم إنشاء وصفيتي الأولى في العام الماضي ، لكنني لم أتوقف ، وفي كل مرة كنت أحسن شيئًا ، قبل بضعة أيام ، تم إعداده. كعك جوز الهند الرملي مع حليب جوز الهند جيلي مع اللوز الكامل والكثير من رقائق جوز الهند يخلق تناغم الذوق الحقيقي. يتم نشر الوصفة لأول مرة وأول عمل لي هنا. أنا صورت وطهي الكعكة لمدة يومين 3 مرات. بطبيعة الحال ، مقلقة ، أقدم لك النظر في كعكة "Rafaello". أنا أتطلع إلى ملاحظاتك ، ولا نحكم عليّ بصرامة. كل هواية ممتعة!
المكونات:- دقيق القمح 130 جم
- زبدة 75 جم
- جوز الهند نجارة 80 غ
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- جوز الهند المسكرات 10 مل
- مسحوق الخبز 0.5 ملعقة شاي.
- حليب جوز الهند 500 مل
- حليب مكثف 400g
- كريم 250 مل
- اللوز 100 غ
- سكر الفانيلا 2.5 ملعقة شاي.
- جيلاتين 10 لوحة
- Confiture المشمش 15 ز
- كريم 150 مل
- جوز الهند نجارة 80 غ
- الخطوة 1 لنبدأ في طبخ الكعكة من الكريما ، واللوز المقشر الكامل ، وسكر الفانيلا ، والقشدة 25٪ أو 35٪ من الدهون ، والحليب المكثف الحلو ، والجيلاتين وحليب جوز الهند المنتج في تايلاند.
- الخطوة 2 على نار متوسطة ، حرق اللوز بخفة. دعونا تبرد.
- الخطوة 3 على ورق الخبز ، ارسم دائرة قطرها في شكل القبة (يجب ضغط قلم الرصاص بقوة ، حيث يجب أن ينظر إلى الخط على الجانب الخلفي من الورق). سوف تكون هناك حاجة لشراء هذه الكعكة في وقت لاحق.
- الخطوة 4 خلط الحليب المكثف مع حليب جوز الهند.
- الخطوة 5 إضافة السكر الفانيليا.
- الخطوة 6 صفائح الجيلاتين قبل غارقة لمدة 5 دقائق في الماء البارد ، ثم تقلصها وحلوها ، مضيفا 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي.
- الخطوة 7 في الجيلاتين المذاب سوف نتدخل 3-4. ل. خليط الحليب ، طلقت جيدا.
- الخطوة 8 صب فورما خليط الجيلاتين غرزة رقيقة في الحليب ، بينما الخفق بقوة مع خلاط.
- الخطوة 9: قم بتغطية الأطباق باستخدام فيلم ، بحيث لا يسحب الخليط الروائح وتنظف الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تظهر أول علامات الجيلاتينية.
- الخطوة 10 اخفقي القشطة حتى تصل إلى قمة الذروة.
- الخطوة الحادية عشر أخرجي شبه جليدية من الثلاجة وأضيف الكريما المخفوقة والمكسرات اللوز المحمصة.
- الخطوة 12 اخلطي الكريم المتجانس بمضرب في اتجاه واحد من الأسفل إلى الأعلى ، بحيث لا يستقر الكريم. الحصول على كريم رائع.
- الخطوة 13 في شكل القبة ، مبطنة بفيلم الطعام ، نسكب في الكريمة.
- الخطوة 14 غطي جيداً وضعه في الثلاجة حتى يتجمد تماماً لمدة حوالي 2.5 ساعة.
- الخطوة 15 في حين تتقشر القشدة ، سنهتم بالزينة والديكور. تأخذ الدقيق ، ومسحوق الخبز ، ونشارة جوز الهند وجوز الهند ، والسكر ، والبيض ، والزبدة ، واستكمال حبيبات وكريم 35 ٪ من الدهون.
- الخطوة 16 قطع الزبدة إلى قطع.
- الخطوة 17 إضافة السكر ورقائق جوز الهند وينخل الدقيق مختلطة مع مسحوق الخبز.
- الخطوة 18 نفرك بخلاط أو أيدي في فتات متفتتة.
- الخطوة 19 إضافة البيض والمسكرات.
- الخطوة 20 الآن نقوم بتجميع العجين في كرة ، ولكن لا تتشابك ، حتى لا تفقد المرونة.
- الخطوة 21 نلف العجين في فيلم غذائي ونضعه في الفريزر لمدة 45-60 دقيقة. ينضج العجين ويصبح ثابتًا على الحالة بحيث يمكن فركه.
- اﻟﺧطوة 22 خذ الورق الذي أعد بالفعل مع الدائرة المرسومة. اقلب الورق إلى الجانب الآخر و 2/3 من العجين مباشرة عليه دون مغادرة الدائرة.
- الخطوة 23 يفرك ما تبقى من العجين حول الدائرة. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. سوف يتم خبز العجين الموجود حول الدائرة بشكل أسرع ، لذا اخرجي لمدة 5 دقائق قبل أن يتم خبز الباقي إلى لون ذهبي. دعونا تبرد.
- الخطوة 24 ضع الكعكة المبردة على الهلام المجمد في الشكل.
- الخطوة 25 الآن نقوم بتغطية الكعكة بالطبق ، والتي سنقدمها. مع يد واحدة من أسفل ، والآخر من فوق إصلاح الطبق وتحويلها بعناية بحيث الكعكة أدناه ، وهلام على القمة.
- الخطوة 26 الافراج عن الفيلم.
- الخطوة 27 يتم تقسيم البسكويت ، الذي تم خبزه بالقرب من الكعكة الرئيسية ، إلى قطع صغيرة. اضغط عليها مباشرة في هلام.
- الخطوة 28 على سطح الكعكة بالكامل ، نوزع الحبيبات بالتساوي. دعونا تجف قليلا.
- خطوة 29 يجلد في القمم الثابتة كريم بسلاسة حول الكعكة. محاذاة لجعل السطح على نحو سلس قدر الإمكان.
- الخطوة 30 الآن نحن نغطي الكعكة بكثرة من جميع الجوانب ونشارة جوز الهند.
- الخطوة 31 كعكة رافايللو جاهزة. احتفظ بالكعك فقط في الثلاجة. شهية طيبة!